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2007-06-07 20:36:37| 人氣13,715| 回應37 | 上一篇 | 下一篇

食神擺譜 - 炸醬麵

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媽媽來了以後天天吃香的喝辣的，日子真的是過的”衣帶漸寬終不悔”。雖然媽媽是要吃什麼就能煮出什麼的，可是最厲害的還是帶她去吃我愛吃的東西，她隔天就可以照樣煮出來給你吃的。

我天生就是”愛麵族”因此各種麵類我是可以百吃不厭的。大學的時候學校旁的大陸麵店我可以吃上一整個學期都不會膩的。

來美國後，自從發現費城有一家台灣來開的”新陶芳”裡面的麵類做的道地又好吃，就只要有去費城就一定去光顧。

其中最好吃的就是他的炸醬麵。

既然媽媽在這邊了，當然就一定要請她去吃一下，然後趕緊回家把食譜給生出來ㄚ。

下面就是媽媽在吃過之後做出來的食譜了。
(我要說相似度99.9%，因為我不太吃辣，所以沒有那家餐廳的來的辣。)
材料:

絞肉一磅
薑兩大塊
大蒜2顆
紅蔥酥
豆干8塊
四季豆一把(這家餐廳用四季豆代替小黃瓜絲來增加他的脆度跟口感，真是太厲害了。)
豆芽一把

調味料:

甜麵醬2大匙
豆瓣醬4大匙(喜歡辣的可以用辣豆瓣醬)
味噌1大匙
醬油1/2杯
胡椒粉1大匙
酒半杯
糖半杯
辣椒醬一小匙(看你愛吃辣的呈度自己斟酌)

太白粉勾芡用

作法:

1. 將豆干切丁，然後熱油下去煎炒到豆干呈金黃色狀。然後撈起備用。
2. 將紅蔥頭用處理機絞碎，然後加熱油下去炒到有點乾就可以裝罐以後使用。(懶的炒的人市場有賣那種炸的乾乾酥酥的那種，不過母親大人說那種的不健康不屑使用。)

3. 將薑切塊，然後與大蒜一起放入食物處理機絞到碎，(如果沒有食物處理機的人不要問我要怎麼辦，你就只好自己慢慢切吧。不過這樣你吃的時候就難免會吃到一整塊的薑或大蒜了)越碎越好，這樣你吃的時候就不會吃到他們了。

4.將爆好的紅蔥油少許先加熱，然後加入絞碎的薑和大蒜一起下去爆香。一定要爆到香味有出來才算喔。

5.將絞肉加入一起翻炒到絞肉變成白色的。
6.然後用一個碗將調味料調勻加入一起煮。等到煮好就可以放旁邊待用。
7. 將切成丁的四季豆跟豆芽丟入要煮麵的滾水燙到軟。然後撈起備用後同一鍋水就可以煮麵了。

8.另外起一個鍋將你當天要吃的醬料撈起，然後加入四季豆丁跟豆芽還有豆干一起翻炒，最後加一點太白粉調的水下去勾芡。

9.煮好的麵撈起後淋上醬料就是好吃的炸醬麵了。
ps:

因為忙著做筆記，所以沒有照幾張照片，下次我有做的時候再補照片了。
第一張的麵我是吃到一半才想起來的，所以料已經被我混到下面去了。

另外，豆干跟四季豆不要一次炒或煮起來，要吃多少再炒或煮，要不然會不好吃。而絞肉炒醬料的部分應該可以吃到8碗左右，所以吃不完的可以先冷凍起來，要吃再解凍還是一樣好吃的。

好吧

這就是我們家食神擺譜的開門篇。

我要檢舉
台長： 書書

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我要回應
Erinna
真的是食神！
才剛吃飽就覺得餓了…
2007-06-07 21:15:01
版主回應
是阿

我自己都是一餐吃掉一大碗的勒

害我最近變的有點胖了
2007-06-11 08:03:21
餃子
我也是愛麵族
這篇真夠味
好餓喔~

(夏天沒味口的時候,還有涼麵咧~)
2007-06-07 21:28:28
版主回應
是ㄚ

我也好愛吃涼面的

在仁愛路216巷那家的涼麵一直都是我的最愛說不知道還有沒有再開喔
2007-06-11 08:04:33
cookie
Hi

Can you enlighten me about the &quot加熱油下去炒到有點乾就可以裝罐以後使用&quot? I had tried to stir-fry 紅蔥, but it beccome soft not dry. In addition, how much oil do you need? how long can it last?

thanks for answering my questions.
2007-06-07 21:42:09
版主回應
其實不是要炒的很乾
而是要將紅蔥頭爆到很酥

所以你裝罐的時候會有很酥的紅蔥酥油
要用的時候舀一點到鍋裡就可以當做那天的油來用了
2007-06-11 08:06:10
貞子
書書
連個炸醬麵都要這麼功夫喔 我不要做啦!!!
老闆 給我來盅佛跳牆 吼
2007-06-07 22:26:53
版主回應
那我也沒辦法了

這次我媽來我就是要學一些工夫菜

所以太簡單的我就不會問她了
2007-06-11 08:06:53
Flowdia
Dear 書書：

我也是天天吃麵都不會怕，
別人看得都膩了，
我猶自樂在其中。

半夜看這篇食譜真不妙，我餓了...
書書已經是我的神，
書書的媽我已經找不到形容詞了。
2007-06-07 22:31:28
版主回應
是阿

真她真的很厲害的

昨天說到四點還起來發麵

我一睡醒就有新鮮出爐的波蘿麵包可以吃了

真是太幸福了
2007-06-11 08:07:59
Flowdia
樓上的貞子小姐，直接殺到書書家去一嘗食神手藝比較快啦！
2007-06-07 22:33:30
版主回應
是阿

我可是有邀請她的ㄚ
2007-06-11 08:08:40
Kenneth
Dear 書書：

嗯...吃一次麵就可以些出食譜，書媽媽真是太厲害了。

我突然想到，不知道書媽媽會不會做湯包哩...要不要帶他去鹿鳴春哩。

Ken
2007-06-07 23:23:16
版主回應
有ㄚ

她會做湯包的
所以每次聽我帶人去頂泰豐她就一付很不削的樣子ㄚ
2007-06-11 08:09:36
喬治
Dear 書書：

我也是吃麵長大的
炸醬麵也是百吃不厭
照片讓我肚子咕嚕咕嚕叫了
看來今年減肥無望

喬治
2007-06-08 00:09:08
版主回應
希望這道食譜可以讓所有愛吃麵的人都一飽口福ㄚ
2007-06-11 08:10:45
懿
大陸麵店！！

你說的是淡水的嗎?
那我要叫你學長了呢
呵
我也好愛大陸麵店
可是他後來不讓人家加蛋了
2007-06-08 13:13:48
版主回應
不是不是

我說的是陽明山上的那家啦

我不是你學長啦

不好意思喔不知道你們淡江那邊也有一家大陸麵店說
2007-06-11 08:11:31
蘭兒
書書
這個食譜可不可以加入蕃茄呢 我聽說過將番茄加入炸醬麵材料中會使味道更濃郁 中國人的打滷麵也加入蕃茄 我試過朋友媽媽的打滷麵 真的不錯 不過我沒時間問她配方她就回中國了 我也始終沒琢磨出適合的份量與調味 也是我太少作了 有沒有其他材料的建議呢
蘭兒
2007-06-08 21:59:37
版主回應
不知道
沒試過

不過你不喜歡我的配方嗎 ?
為什麼要問有沒有其他的材料跟方法呢?
2007-06-11 08:13:04
貞子
祝老喬生日快樂...
2007-06-08 22:22:14
版主回應
謝謝你
我會跟他說的
2007-06-11 08:13:44
Kenneth
對喔...今天是Joe大壽...
書書你要怎麼幫他慶祝啊？

幫我們跟Joe說一聲生日快樂囉。
Ken
2007-06-09 00:53:20
版主回應
6/9號啦

6/8晚上我媽幫他煮了一桌

昨天正式生日就去跟他雙胞胎弟弟還有媽媽一起過了

也帶我媽去會見一下親家母ㄚ
2007-06-11 08:15:03
Han
哈哈﹑你母親跟我老公一樣﹑如果他吃到喜歡吃的菜也會邊吃邊研究﹑自從跟我一起後﹑他會做麻婆豆腐﹑魚香肉絲﹑日式炸豬排﹑韓國泡菜﹑牛井等﹑去年回台時﹑吃了幾次飯糰﹑回西雅圖後﹑買油條﹑菜匍跟魚鬆﹑然後他也做出飯糰﹑至於傳統
的西洋料理當然是難不到他啦﹗不過我這幾年被他養肥好多說﹗

這個炸醬麵食譜滿複雜的﹑我看我還是找看看這裡有無賣這種麵點的店﹑帶他吃幾次﹑以後我就有口福啦﹗
2007-06-09 00:59:47
版主回應
嗯那就先恭喜你囉

我是沒那個福氣

所以還是自己來比較快吧
2007-06-11 08:15:48
喬治
Dear 書書：

幫我跟猛男Joe說生日快樂!
書書要不要從大蛋糕裏跳出來?

喬治
2007-06-09 01:46:23
版主回應
不要吧
他老人家了

怕心臟會受不了的
2007-06-11 08:16:20
Badgirl
祝Joe生日快樂
書書的大壽也快到了
一併恭喜啊
2007-06-09 05:42:35
版主回應
是阿

我的是下星期一啦

先謝謝你囉
2007-06-11 08:16:45
@
這個食譜跟我家的食譜(我娘的)其實很像
不過我們沒有花椰菜,也沒有四季豆
而是改用紅蘿蔔

另外中間說的四季豆提供的“脆度“.我家的祕方是用“鼻薺“(我相信是錯字～)
其實應該是比四季豆更讚,同時也不用擔心放冰箱後再微波會不好吃而必須分開每次下麵時再次切菜炒菜
應該是懶到極致的窮學生食譜.差不多跟你的食譜同樣的份量可以提供一整週使用

另外麵條個人喜歡用“五木“這個牌子,覺得比統一更Q一點.大火水滾後三分鐘(最好不要超過四分鐘)撈起加上那些料就是好吃的炸醬麵了
(我家還有另一個奇怪的懶人食譜是直接加醬油膏、香油、一點辣油還有沙茶醬，撒上一大把蔥花拌拌就很好吃了-->有點像小南門那邊的“傻瓜乾麵“,但覺得好吃上ｎ百倍～)

喔.既然大家都來祝壽了.自然不能少囉!
兩位壽星生日快樂阿!!
2007-06-09 08:05:06
版主回應
花椰菜是那天的青菜啦
我可沒放見食譜裡喔

至於用四季豆是因為我愛吃的那家餐廳就是放四季豆的而我覺的也很好吃的

至於什麼是五木牌我就不知道了
我想應該是麵吧

我的豆籤麵是我媽從台灣幫我寄來的啦
所以是又Q又好吃的

謝謝你的祝賀
2007-06-11 08:33:01
cookie
Hi 書書:

Happy birthday to Joe and whish he maintains the good shape he has now for the next million years!
2007-06-09 11:43:28
版主回應
是阿

我也希望他可以青春不老的

可是我最近就有一種感覺
覺得我們還真的是老了ㄚ
2007-06-11 08:34:02
Doris
書書~~~
大陸麵店!是淡江的大陸麵店嗎?我也很愛大陸麵店!想到都要流口水了!書媽媽真的好厲害喔!&quot食神擺譜&quot真的下的妙呀~!書書不知道你們都是用什麼絞肉?我聽說美國超市的豬絞肉都有腥味,不知道是不是真的?
祝你跟Joe生日快樂囉~~ 兩位雙子雙雙對對恩恩愛愛~ ^__________^
2007-06-09 14:25:04
版主回應
不是不是ㄚ

是陽明山上的啦
除非說後來他搬到淡江去了

至於豬繳肉我是自己選一點梅肉然後當場請他們幫我絞的啦所以還算是不錯的

謝謝你的祝賀囉
2007-06-11 08:39:39
狸貓
狸貓家媽媽好吃炸醬麵的秘訣是加入剁碎的小蝦米
（不是蝦皮喔是小蝦米）
然後增加脆度的話用筍子 吃的時候則一樣加入小黃瓜
我隔壁同事也很愛做麵醬同時很有愛心每次做都會想到狸貓
她就有做過有加蕃茄的 也很美味

講到吃得雖然不太會做菜 但很有意見的狸貓
2007-06-09 21:38:20
版主回應
因為Joe不吃海鮮

所以蝦米就完全不考慮囉
2007-06-11 08:40:20
Noel 雪梨睡魔
書書你媽真的很厲害，吃過馬上做的出來，你的好廚藝應該是遺傳吧！

而且你媽居然不屑現成的油蔥酥，自己用紅蔥頭來炸，這工真是細啊！ 我跟 ＠ 一樣也是五木的愛好者呢！
2007-06-09 22:46:43
版主回應
嗯

因為我媽不喜歡外面的紅蔥酥沾粉下去炸的

這樣如果擺久一點就會有很重的油埃味的

所以為了健康跟口感還是自己勤快一點的炸吧
2007-06-11 10:32:32
Cheng
喔原來Joe和書書的生日都快到了

就祝你們生日快樂囉。
2007-06-09 23:22:18
版主回應
謝謝你喔

不知道你是不是訂熊貓的那位

如果是的話我下一個訂單就是你的熊熊囉
2007-06-11 10:31:05
蛇王
先搶說祝Joe生日快樂！

怎麼這篇文章我沒留言勒？我是想說，連個炸醬麵都這麼搞剛，我果然沒有當大廚的命阿

應該叫大個兒學好下次我去美國的時候作給我吃，哈哈
2007-06-10 00:00:35
版主回應
嗯

如果他不會的話
歡迎你來我再做給你吃吧
2007-06-11 10:22:41
小公主
所以原來書書這麼會煮菜是因為有個厲害的媽媽啊
我也是愛麵族
我幾乎不吃飯的
嗯...其實我是偏食啦:P

祝你們家Joe生日快樂唷
2007-06-10 04:20:23
版主回應
我是覺得麵比較簡單又多變化吧
而已又比較適合我這懶人啦

謝謝你的祝福喔
2007-06-11 10:23:00
@
看到蔥油酥才突然想到忘了講這點

要不弄的軟軟的祕訣應該就是鍋要很熱.即使油少.也是在爆香而不是只是像一般讓洋蔥變軟而已

只是說實話的.住國外久了.如果不是像書書這樣有大房子阿.其實國外的抽油煙機都沒有那樣強
那些爆香類很容易爆的讓整間房屋味道瀰漫.最後搞得傢具或衣服(尤其是玄關離廚房比較近的衣櫃)都會味道很重

一來我想我飲食習慣有改連味覺跟喜好也有改.二來我相當同意我們自己覺得香的要命的東西在外人面前並不見得會這樣覺得
所以比如如果住在公寓類型(condo)裡面有中東人.就容易有各種各樣的味道瀰漫一樣.那種“獨特“的中國“香味“.其實我還是會覺得己所不欲勿施於人..
(in a sense, bottom line is, we`re what we eat.. 就像動物一樣.肉食類跟草食類的動物味道就不同. 所以也就如同多數台灣人其實可能也不很奇怪印度人或中東人的體味. 其實外國人是也不見得很欣賞衣服都帶有“爆香味“或“醬油味“的中國人的味道的)

而相對的講回來.那類超市買的廉價“低品質“油蔥酥其實對食物的加味也就夠了

(這篇小心得會不會被公幹阿...:p)
2007-06-10 04:34:16
版主回應
我們家沒有很大的
所以煮飯的時候都是把房門關起來然後所有的門窗打開的

其實炸紅蔥酥並不會有太多味道的
如果買現成的反而會有一股油埃味的

品質不好的紅蔥酥不僅會讓食物的口感不好還會有礙健康的

而且炸紅蔥酥並不是台灣特殊的食物
很多美式的食物都有這一道的像Bill 也常在炸的然後鋪在四季豆上在送進烤箱烤的，而我認識的很多法國人也都有在炸的

這種東西在一般的西方超市都是成堆在賣的而且只是用油炸也沒有用醬油下去滷，所以只會有一般的爆香味，並不會有所謂的&quot中國人的味道的&quot
2007-06-11 10:31:04
中西部可憐蟲
Dear 書書

天阿.... 你媽太強了
吃過一遍就可以煮出來
不禁讓我聯想到小時後的卡通&quot聖鬥士星矢&quot
你媽就像是黃金聖鬥士
不能對黃金聖鬥士使出同樣招式兩遍阿!!
因為招式已經被看穿了

對了, 雖然只是簡單的炸醬麵
但是對我們這些廚房白痴而言還是稍嫌複雜
能不能麻煩配方再寫的精準一點
比如說: 是豬或牛絞肉?
白味增或是黃味增?
還有什麼是紅蔥酥?
(天阿.... 我真的是沒救了... Orz..)
板凳和筆記本已經準備好了
書媽媽廚房時間可以準備上課了
2007-06-10 14:02:27
版主回應
是用豬絞肉的

不過一般美國超市都是賣做漢堡用的牛繳肉
要豬繳肉的話要特別請他們幫你絞的

還有味噌應該是黃的吧
就是工研的黃味噌吧

至於紅蔥頭是一種小的洋蔥外皮是紅色的大小大概像小蕃茄那樣大吧

一般中菜都會用到的油蔥酥就是這個
2007-06-11 10:21:01
Kenneth
Dear 中西部：

你真是太搞笑了，竟然可以想到黃金聖鬥士。

人家聖鬥士可是拼命，書書媽應該是談笑間強虜灰飛湮滅...(好像不是這樣用的喔)

Ken
2007-06-11 01:33:07
版主回應
嗯小肯真是有學問ㄚ
2007-06-11 10:18:05
喬治
Dear 書書：

以前家族裏有甚麼好料的
像祖傳密方之類的
都是傳媳不傳女
看來書書令堂應該把食譜密方都傳給Joe 啦

不過好像會煮飯是會遺傳的嗎?
今天大個兒買菜
我開給他的買菜單包括了這一道
他已經唸炸醬麵唸好幾天了


喬治
2007-06-11 10:56:07
版主回應
那恭喜你要有好吃的炸醬麵可以吃囉

問一下喔
你們家大個的是老美吧

那你還真是幸福ㄚ
又個會煮中菜的美國男朋友ㄚ
2007-06-11 11:07:25
蘭兒
Dear 書書
我必須先鄭重聲明 我是非常喜歡你以及書書媽媽的炸醬麵食譜的 只是很抱歉 老毛病犯了 總喜歡變變花樣嘗新 我因為很喜歡番茄 又聽說過加番茄近炸醬麵 所以想請問一下書書媽媽的意見囉
其實 自從看了你這篇文章後 嘴饞到不行 我也連想著做炸醬麵想了好幾天 可是手更癢 所以實在不甘心去路口food court 的中國人店吃 可是這些天太悶熱又實在太忙了 看樣子得再等幾天了
我認同炸紅蔥頭是真香 美國人也大都接受 不過炸蝦米的味道就不是一般人受得了的 自己做菜時或許不覺得 但有幾次我做完菜 洗個澡出浴室 一聞到滿室的蝦米味 而不是香香的沐浴精 就發現自己都快被嗆暈了 我最近也正在考慮放棄這個用蝦米的嗜好 可是端午節快到了 就算今年没空做粽子 晚一些還可以做油飯 沒蝦米算什麼油飯啊 唉 好懷念台灣小吃 就連洛杉磯都沒有好的台灣菜
喔 書書 我越看你的小熊越覺得可愛 可以預定一隻招因緣的嗎 我最近同時覺得入錯行與嫁錯郎 所以應該努力找個點突破一下 而且因為搬家的關係 所有大熊都送人了 剩下兩隻小得只能供在桌上 我需要一隻看書睡覺時可以抱的 增加些些安全感 不過我還不知道下個月何處是我家就是了 所以不急 你如果有合適的布料 請告訴我
蘭兒
2007-06-11 12:29:26
版主回應
其實做菜本來就沒有什麼一定的規定的
所以你要加蕃茄只要你喜歡也沒有什麼不可以吧

不過因為蕃茄會變軟
所以應該是跟四季豆一樣要等到最後在要吃的時候再加吧

因為Joe不吃蝦米所以我已經四五年家裡沒有這種東西了，也不覺得東西有變的比較難吃一點
我現在要爆香都是用香菇來代替蝦米的

這樣一來不會有海鮮味二來Joe也不會在那邊碎碎唸的

至於小熊，我最近有一塊粉紅混白的布，等我做好一隻後你看喜不喜歡再跟我說，如果喜歡那塊布應該還可以再做個兩隻吧到時候你有喜歡再跟我訂吧
2007-06-11 20:47:45
懿
呵呵
原來是誤會一場
陽明山的話
指的是牛肉拌麵那ㄧ家嗎
2007-06-11 12:59:49
版主回應
不是那家大蒜扮麵那家啦
是在學校後麵小巷子裡的一家老店

不過我已經畢業那麼多年了
我也不奢望說人家還會繼續在那邊開店啦
2007-06-11 20:49:36
潛水cami
Hi我很少留言,只是想說,
今天一進你的新聞台,還沒看文,光只看到版面就好像聞到美食的香味,書書的媽媽果真不同凡響,隔著一個螢幕畫面,都可以感受到美食的威力呀!可惜住得太遠沒有這種機會,我也沒有這個福分,我媽媽的手藝就差多了,請好好珍惜.

另外講到美食,其實我一直有個疑問關於你曾經做的炸甜不辣那種台灣路邊攤小吃.我在LA這邊找不到像台灣那種賣的魚板(就是偏白色的甜不辣)來炸,大部分看到的都是那種黑輪式的甜不辣(就是咖啡色的那種,偶而裡面會夾雜一些青菜還是什麼的),即使我去店家很興奮地看到menu上有炸甜不辣,點了結果卻是用那種黑輪式的甜不辣去炸,超難吃,根本不是我想要的;不知道當時你在做炸甜不辣時,你的甜不辣是自己買魚漿做的嗎?可以教我一下嗎?謝謝!!^_^
2007-06-11 16:09:33
版主回應
真是不好意思
因為我家有很多的小熊，小熊又會吸味道，所以一些比較重味道的食物我都沒又在做
不部分都是買現成的比較方便的

我們這邊有一家亞洲的超市就有賣了
所以我從來就沒想過要自己去做看看的

真是不好意思幫不上忙不過等我媽過兩天回來我再幫你問看看吧
2007-06-11 20:52:52
喬治
Dear 書書：

>>問一下喔
>>你們家大個的是老美吧
>>那你還真是幸福ㄚ
>>又個會煮中菜的美國男朋友ㄚ
大個兒是紅脖子德州人
煮中菜是訓練出來的
大都是我先作幾次然後他來依樣畫葫蘆
他的麻婆豆腐與咖哩雞都很道地了
每次如果他一個人買菜(因為最近有東西要趕)
一定要表列該買甚麼
不然他會買一大堆的中式日式韓式印度醬料香料
卻沒買肉跟青菜

喬治
2007-06-12 03:19:16
版主回應
看來喬治的生活還真是另人羨慕的ㄚ
2007-06-12 23:54:24
MJ
請問一下書書：
紅蔥酥、甜麵醬、味噌是在哪邊買的阿？這些佐料的英文是什麼呢？

謝謝書書的分享，改天等小希臘回來叫他做給我吃...
2007-06-14 09:33:08
版主回應
中國超市ㄚ

你那邊要去哪邊買我就不知道了
2007-06-14 20:35:52
Cheng
Dear書書
sorry!
我不是那位訂熊貓的啦
雖然你做的熊貓很可愛,不過我買不起
只能來你的網站看看而以
2007-06-15 22:34:57
版主回應
不好意思誤會了

不過還是很歡迎你常留言喔
2007-06-19 03:07:45
蘭兒
書書
我終於下定決心 今天要來嘗試食神食譜的炸醬麵 材料都齊了 只差miso 我猜 這會是個很大的差別 miso的回甘與濃郁就沒了 可是我要搬家了 時再沒理由買一大盒miso 夏天又熱到無法常煮miso soup 只好藉此機會實驗了 先向食神們報告一番
還有 最近本地活動多 每星期或每天有免費戶外音樂會與話劇 這星期計畫順便請客 所以想借用你的毛豆與summer rose的食譜做兩個涼菜請老外 版權所有 所以也必須向你報備 先得到你的同意囉
蘭兒
2007-06-17 20:19:58
版主回應
不要客氣

貼出來就是要給大家用的ㄚ

做的怎麼樣要記的來報告喔
2007-06-19 03:10:23
芭娜娜
我父亲很喜欢吃炸醬麵，我母亲又回台湾了，没人做所以我试著用你的方法做给他吃吃看，他没特别说什么好听的话，但是一连吃了两顿的炸醬麵。对我就是最大的鼓励啦！
我试著在上海的传统市场找红葱头，真的有耶，卡哇伊，这么小一颗洋葱。炸起来就是那种熟悉的香味。另外没想到味噌也有这种妙用。我想以后作菜，味道就更多样化了！
谢谢书书的分享。
2007-06-29 10:23:35
版主回應
很高興你會喜歡
2007-06-30 03:01:45
山大王
親愛的書書
我是從最新一篇看到這兒的
覺得書書媽好厲害哦
真的什麼都會做耶
書書妳在台灣的時候
一定每天吃飯都像在餐館裡一樣…道道大菜
而且
我都不知道蚵阿煎芡汁裡要加少許黑醋哦
好想跟書書媽學做菜哦
跟自個兒娘學
菜都還沒洗完
就被嫌礙事的給趕出我娘的領土了Orz
2008-11-27 00:31:39
版主回應
是ㄚ
我媽還真的是很厲害的
不管我想吃什麼
她大部份的時候都可以做給我吃的

可惜我媽已經退休了
現在沒有在收學生了要不然就可以教你了
2008-11-27 03:36:19
咪咪
我住在費城ㄝ!
我也很喜歡新陶芳的炸醬麵...試過自己做...當然是沒有成功仿造出他的味道
感謝書書版主的媽囉!!
最近再中國城發現一家賣湯包的小餐廳 (不知他開多久了...可能只是我沒發現...也不記得名字 :-P)
湯包普普...炒飯倒是很好吃
菜單上還有一些江浙口味的打滷麵還沒機會試
試過以後再上來跟你分享
忘了說...我也是愛麵一族啦
我奶奶都說只要有麵條就養的活我

PS. 我是從壽司那裡看到你的網頁的
2008-12-07 00:10:41
版主回應
是阿新桃芳真的是我很愛的餐廳的
湯包的話我目前在美國只有紐約的鹿鳴春還算是好吃的
其他的做的都還好而已吧
2008-12-07 23:21:52
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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