華江GenomeTest.com遺傳子分析基因網站 大家好！ 我們是【華江GenomeTest.Com 】！ 我們的官網終於開張啦！！ 網址： www.genometest.com.tw 基因檢測是預防醫學新趨勢， 而【遺傳子分析】的基因檢測商品， 以預防重大疾病的角度， 平時的價格， 希望大家可以多關心自己與家人的身體， 提早做基因篩檢， 了解先天性遺傳的體質是否健康， 做好自己與家人的身心照顧， 規劃一個歡樂無憂的樂活人生！ 希望大家多多給予支持和鼓勵、指教！ ^_____^ 台長 Agnescat

216愛的鼓勵 0訂閱站台

自由電子報 2009-9-16


以色紅味甜的紅麴入菜，是福州人與客家人傳統飲食習慣，近年颳起養生風潮，食品中添加紅麴，彷彿就能養生，不只紅麴傳統小吃沾光，食品業者更競相推出紅麴餅乾、蛋糕、冰棒等新產品。

紅麴究竟是什麼？台大生命科學院微生物與生化所教授潘子明表示，紅麴菌株廣泛存在自然界，菌株在熟米粒上生長約十天，烘乾就是紅麴米，再與糯米飯混合進行二次發酵，就變成紅糟醬。

國內學界陸續以動物試驗進行研究，結果顯示：食用紅麴具有降膽固醇、降血壓、抗疲勞、防癌、降血糖、預防失智等功效。最近潘子明團隊更研究發現，罹肺癌的小鼠在食用紅麴後，可降低癌細胞轉移風險。

為減少有害的橘黴素產生，學界絞盡腦汁，最近有了新突破，潘子明研究團隊已完成NTU568紅麴菌株的基因定序，並找到生成橘黴素基因，只要透過基因剔除技術，便可培育出不會製造橘黴素的菌株。

和信醫院副院長謝炎堯說：「小鼠試驗跟人類試驗差太多了。」他強調，一般食品中添加的天然紅麴，濃度很低，不足夠具備療效，因此吃了也無害。