米飯是我們餐桌上最常見的主食，也是我們離不開的重要食物。
可是，多項研究表明：無論哪個國家，對於以糧食為主食的人們來說，白米飯吃得越多，患糖尿病的風險就會越大。
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盡量讓米“淡”
讓米「淡」是什麼意思呢？
一方面，盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。
因此，炒飯最好能夠少吃，用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。
另一方面，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，不利控制血壓和預防心血管疾病。
此外，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。
故而，只要不吃過鹹的菜餚，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。
盡量讓米“亂”
何為「亂」呢？
就是說在烹調米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。 大米和粗糧的比例是3：1。
比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。
加入這些食品材料，能為我們主食增加不少營養成分，還能起到蛋白質營養互補的作用。
當然，更重要的是，這樣做能有效地降低血糖反應，控制血脂上升。
其中豆類與米的配合最為理想，它的消化速度慢，還含有一些延緩澱粉變成葡萄糖的成分，對於預防慢性病最為有效。
盡量讓米“粗”
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。 它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。
實際上，慢性病人大多數都是脂肪超標的類型，控制體重是飲食調整措施的第一要務。
只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。
一些營養保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感。
但每天吃百分之百的糙米飯，一個是口感不好難以長期堅持，另一個則是增加胃的負擔。
因此，在煮飯的時候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會比較容易接受。 最好先把“粗”原料先在水裡泡一夜，以便煮的時候與米同時熟。
糖尿病人要求選擇血糖上升速度較慢、血糖負荷較低的主食;高血壓病人要求選擇盡量不帶鹹味的主食;脂肪肝患者要求膳食纖維豐富的主食，高脂血症患者要求選擇有利於降低血脂的主食。德國必邦 德國必邦效果 德國必邦作用 德國必邦吃法 德國必邦哪裡買 德國必邦官網
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尽量让米“色”
白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。
如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上增加其营养价值。
比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，这样就有维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，而且特别有利于预防眼睛的衰老。
又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
总之，因为大米是每天都要吃的食品，它的营养保健价值如何，与每个人的健康关系极为密切。
如果每天都想到这些吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。
这些水煮饭，养生效果更好
煮饭时，大部分人都会用自来水。其实，我们还可以用另外两种“水”，来代替白水煮饭，不仅能预防疾病、养颜长寿，而且口感也很好。
1茶水煮饭
防牙病助消化 茶多酚是茶水中的主要物质，它能增强血管的韧性，防止血管破裂，有防治动脉粥样硬化的功效。
此外，茶水中的单宁酸可抑制过氧化脂质的生成，从而能在一定程度上降低中风的发病率；氟化物可增强牙本质的坚韧性和抗酸能力，减少龋齿等牙病的发生。
做法：用开水浸泡少量茶叶，待完全泡开后，用纱布滤除茶叶取茶汤煮饭即可。
但要注意茶葉不宜放得太多，否則影響口感，同時不建議採用隔夜茶煮飯。
2豆漿煮飯
補營養潤肌膚 精白米中賴氨酸較為缺乏，而豆漿作為豆類食物，其中富含賴氨酸。
用豆漿煮米飯，可以做到營養互補，讓米飯富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、鈣等多種元素，營養全面且均衡。
做法：用豆漿煮飯時用量需要大於水。 一般來說，煮200克左右的米飯，原本需要260毫升的水，但若用豆漿，則需要約300毫升。
另外，豆漿最好榨得稀一點，否則煮出來的米飯口感口感容易過硬，不易吞咽。
這些您一定要收好了，飲食就是最好的葯，吃對了，健康長壽都不是問題！
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