蘋果是我們平日最常食用的水果之一。 它含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，另含有蘋果酸、酒石酸、胡蘿蔔素，是營養價值非常全面的一種水果。
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1個蘋果，預防多種疾病
有科學家和醫師把蘋果稱為“全科醫生”，認為它能幫助我們預防多種疾病。
1預防癌症
蘋果中含有的多酚能夠抑制癌細胞的增殖，並且富含花青素、黃酮類物質，能抗氧化，是癌症的“剋星”。
2保護心腦血管
研究發現，每天吃50~70克蘋果，可以減少壞膽固醇攝入、保護血管，降低中風和冠心病的風險。
3預防呼吸系統疾病
常吃蘋果能夠改善人體免疫系統，調節炎症反應。 有助於緩解呼吸困難、哮喘等疾病。
4降低老年癡呆幾率
同其他蔬菜水果相比，紅蘋果里含有的槲皮黃素是最好的，適合老年癡呆症和帕金森綜合征患者食用。
5強健骨骼
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蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳，能預防鈣質流失。
蘋果生、熟功效各異
蘋果雖好，但很多年紀大、腸胃不好的人不敢多吃，很容易拉肚子;而若是熟吃，有人擔心蘋果中的營養流失......
其實，大家完全不用擔心。
因為，蘋果並不是以「怕熱」的維生素為主要營養，而是以其中的鉀、果膠以及黃酮類物質為營養優勢。
其中黃酮類物質能降低血管的脆性，改善血管的通透性，降低血脂和膽固醇，而這些營養成分是不怕熱的。
畢竟，蘋果中的維生素C含量實在不高，每100克蘋果中維生素C含量僅2~4毫克，是維生素C含量較低的水果之一。
所以，蘋果生吃、熟吃都可以，對其營養價值的影響不大。
1生吃
蘋果生吃，能夠生津止渴，適合出汗多，口幹口苦的人食用。
蘋果熟吃，健脾、養胃、消食的效果更強，對胃腸道刺激更小。
蘋果加熱后，多酚類物質會增多。 有助於保護心腦血管，説明降脂、降壓。
加熱后，蘋果中的果膠變軟，不容易導致腹瀉，適合脾胃虛寒的人。
熟蘋果的花樣吃法
蘋果熟吃這麼好，又該怎麼做呢？
1烤蘋果
（1）取蘋果1個，洗净后連皮切成4塊，剔除果核。
（2）將蘋果放在盤上，然後放在微波爐中加熱5分鐘，佐餐或單獨食用，每天吃一個。
烤蘋果可説明降低膽固醇、防治三高、哮喘，同時保護胃腸道不受刺激，防止便秘、腹瀉等問題。
2酒釀蘋果
食材：蘋果、醪糟、葡萄乾、杏仁、枸杞。
步驟：
（1）蘋果清洗後切開，用一個勺子挖掉果核。
（2）蘋果肉放入醪糟、葡萄乾、杏仁、枸杞混合均勻，放入去除了果肉的蘋果中。
（3）蓋上蘋果蓋，上汽蒸制15-20分鐘。
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3小吊蘋果梨湯
食材：蘋果、雪花梨、銀耳、大棗。
步驟：
（1）銀耳事先煮制30分鐘，銀耳與水的比例為1：7。
（2）雪花梨、蘋果、大棗切塊，和銀耳一起放入電壓力鍋中。
（3）調入少許鹽解膩中和，蓋蓋煮制1小時即可食用。
此湯能促進消化，説明降低膽固醇，適合經常消化不良和高血脂的人食用。
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