春季,氣溫上升,很多人出現脾氣急躁、頭暈、口乾舌燥等不適癥狀,其實,這是「肝陽上亢」了!
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這時最適合吃芹菜!
《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽頭痛,面紅目赤,頭重腳輕,步行飄搖等症
在常見的蔬菜中,芹菜的纖維素含量非常高,這些纖維素有助於通便,縮減代謝后產生的有害物質堆積在腸道的時間,降低患腸癌的風險。
4利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,可以消除體內水鈉瀦留(鈉離子瀦留細胞外而引起水腫),利尿消腫。
5減少膽固醇吸收
當芹菜中大量的纖維素和礦物質進入腸道后,有較強的飽腹感,可以間接減少脂肪和膽固醇的吸收,起到調節血脂的作用。
6健骨固齒
芹菜中鈣、磷含量較高,可幫助增強骨骼健康。 它的粗纖維使我們在咀嚼的過程中,刺激唾液分泌,去除部分牙垢,自然達到抗菌防齲固齒效果。
食材:芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克
做法:
1.將芹菜洗净用菜刀拍扁。
2.蝦仁去除蝦線,芹菜切段,大蔥切小塊,姜切絲,大蒜拍扁切小塊待用。
3.熱鍋放油,放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。
4.翻炒至蝦仁變色。
5.放入芹菜炒至斷生,臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。
2腰果百合炒芹菜
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食材:西芹200g 、腰果20g 、百合1個、 鹽適量、 白糖適量 、食用油適量、 麻油適量、水澱粉適量
做法:
1.首先將西芹切斜片,百合去頭,掰開成片,放入清水裡洗净。
2.鍋中倒入清水,加兩勺鹽、少量食用油,水開時加入西芹、百合,燙一分鐘,撈出。
3.鍋中倒入油,下入百合、西芹,翻炒片刻,再加半勺鹽、少許白糖調味。
4.隨後倒入少量水澱粉,翻炒收汁,滴兩滴麻油提味,即可出鍋裝盤,最後撒上腰果就大功告成啦。
3涼拌芹菜葉
食材:芹菜葉200克,蒜、香油、鹽、生抽各適量
做法:
1.將芹菜葉洗净,放入沸水中焯一下,撈出用冷水沖一下,裝盤。
2.在芹菜葉加入蒜末、香油、鹽、生抽,調拌均勻即可。
4雪梨芹菜汁
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食材:芹菜適量、雪梨一個、蜂蜜適量
做法:
1、芹菜洗乾淨切小段。
2、雪梨去皮和籽、再切小塊。
3、把芹菜和雪梨放在料理機中,倒入適量的涼開水。
4、榨好的汁進行過篩,加入適量的蜂蜜調味即可。
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