有一種野菜，既上得了餐桌，又下得了藥房，夏天一到漫山遍野都是它綠油油的身影——這就是馬齒莧。
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近年來，馬齒莧已經成為越來越普及的一種美味中藥食物，以至於不少城裡人的花盆中也把它養起來
馬齒莧，別名「馬莧菜」「馬齒菜」等，因“其葉比並如馬齒，而性滑利似莧。 “即葉子形狀像馬齒，氣味像莧菜。 又因其「葉青、梗赤、花黃、根白、籽黑」，具備五行之色，還得名“五行菜”
01清肝火
馬齒莧性味酸、寒，歸大腸、肝經。 有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可以好轉。
有些年紀輕輕就長白頭髮的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白髮是血熱，是由於你的肝火太盛，上沖頭頂引起的，可以吃點馬齒莧。
02護血管
馬齒莧所含不飽和脂肪酸對心血管有較強的藥理作用，對混合高脂血症及甘油三酯血症療效尤為顯著。
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還能增加血液流動性，對動脈粥樣硬化有明顯的預防作用，而減少冠心病危險因數的產生。
03清熱解毒療腹瀉
南京市中西醫結合醫院肛腸科主任中醫師王元釗介紹說，馬齒莧可以用於治療濕熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香，內服或搗汁外敷。
清代的《生草藥性備要》中記載其能“治紅痢症，清熱毒，洗痔瘡疳疔。 “這裡提到的紅痢是痢疾的一種。 這類患者主要癥狀有腹痛，大便次數增多，中雜血和黏液。
04散血消肿除痈疮
民间中医常用其治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。明代的《本草纲目》中记载马齿苋可以“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗
01凉拌马齿苋
材料：马齿苋500g、生姜50g、大蒜5瓣。（3-4人份）
做法：①马齿苋摘除老根，放入水中洗净泥沙，切小段，生姜洗净切丝、大蒜洗净切粒；②水烧开，将马齿苋放开水中焯熟，冷水过两遍；③将过完冷水的马齿苋、生姜丝、蒜粒放盘中，加入适量陈醋、酱油、白砂糖、盐调味即可。
功效：清热解毒、凉血止日本藤素官網 日本藤素藥局 日本藤素屈臣氏 日本藤素推薦 日本藤素種類 japan tengsu
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02马齿苋猪肝汤
材料：马齿苋45克，金针菜（又名黄花菜）30克，熟猪肝50克，鸡蛋1个。
做法：①将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；②马齿苋、金针菜放入锅中，加水煮15分钟后，再加入猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调味即成。
功效：具有益肝明目、寬中下氣的功效，適用於肝血不足、脾氣壅滯、夜盲症、身體疲乏等病症。
03馬齒莧芡實瘦肉湯
材料：新鮮馬齒莧100克，芡實100克，瘦豬肉150克，精鹽適量。
做法：（1）將新鮮馬齒莧摘去根、老黃葉片，用清水洗净，切成段;瘦豬肉切成肉丁，芡實洗净;（2）把馬齒莧、芡實、瘦豬肉丁同放入鍋內，加入清水約1500毫升，先用武火煮滾，再用文火煲2小時，食用時加入精鹽調味。
功效：馬齒莧清熱解毒、涼血止痢;芡實益腎固精，健脾止泄，除濕氣止帶。 有健脾止痢作用，還適合濕熱瀉痢症輕的人士。 需要注意的是，如果馬齒莧是用乾品的話，用量需要減半。
注意 Tips
雖然馬齒莧是一種葯食兩用的中藥，但對於從來沒有吃過馬齒莧的人，最好第一次吃的時候一定要少量，逐漸適應了才能多吃。 明代的《神農本草經疏》中告誡：「凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用。 “所以腹部受寒引起寒性腹瀉時，脾胃虛寒者不宜食。
此外，以下三種情況也不宜食用馬齒莧：
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