今天看到一篇介紹有關「馬齒莧」的藥效的文章，就想起了這個馬齒莧這種野菜在以前的養生、保健作用。
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這個野菜遍佈我國南北各地，耐旱又耐澇，生命力極強，連日曬都曬不死。 如下圖：
全國各地對它的叫法不同，江蘇稱地馬菜，福建叫豬母草，貴州稱酸味菜，山東叫馬踏菜，廣東則叫瓜子菜...... 它的學名叫馬齒莧。
五行俱全的“長壽菜”
《本草綱目》記載：處處有之，田野自生，柔莖布地，細葉對生，六七月開細花，結小尖實，實中細子如葶苈子，人多采苗煮曬為蔬。
歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：“馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。 “馬齒苋能得造化之青眼，把五行都佔全了，它的作用自然不可小看。
馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。
馬齒莧可明目、降血脂、使白髮轉青。
馬齒莧入肝經，可以涼血、降肝火。
1熬夜眼發紅
有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可以好轉。
2少年白
有些年紀輕輕就長白頭髮的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白髮是血熱，是由於你的肝火太盛，上沖頭頂引起的。 對付少白頭，你吃補腎葯的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。
3保肝
馬齒莧又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。 前些年美國人的研究也證實了這一點。 他們發現，在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。
歐米茄3脂肪酸是對於人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。 從中醫角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。
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4马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。
《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。
5肠道的清洁剂
马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。
它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。
哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显着，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。
这里，告诉大家一个 简易的食疗排毒方：
做法：锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。
要注意:
1、只能放白糖，不要放红糖。
在这个食疗方中，马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把毒排出来。因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重，不用担心。
2、如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
白糖也有清热解毒的作用，同时中医讲究“酸甘化阴”，酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用，可以缓解拉肚子造成的脱水症状。
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为什么不用红糖？因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。
6预防肠道传染病
用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒着吃，嫩芽还可以生拌着吃。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，是餐桌上的常客。
提醒朋友们一下：马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。
7能治前列腺
新鲜马齿笕，能治前列腺，一周即愈。前列腺炎是种常见病，有尿急、尿频、尿白粘液，小腹坠胀感。西医常主张使用菌必治静脉滴注，很难根治，往往反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措。
这里介绍一个偏方，患前列腺炎，用鲜马齿笕，捣烂取汁饮，一周病即痊：
【配方】：新鲜马齿笕500克。
【用法】：把上药洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。
【服法】：加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。
【效果】：一周即愈。
不同地方的花樣吃法
廣東阿叔這麼吃|馬齒莧雞蛋湯
主料：馬齒莧60克，雞蛋250克
調料：鹽
做法：將馬齒莧洗净，搗爛取汁;雞蛋打散，放鍋中，加水適量煮熟后，再加入馬齒莧汁煮開3分鐘即可。
重慶辣妹子這麼吃 |涼拌馬齒莧
主料：馬齒莧500克，蒜3~5瓣
調料：鹽、糖、醬油、香醋、香油
做法：將馬齒莧洗净，大蒜搗碎備用;用開水加少量鹽燙熟馬齒莧，在涼水中過一遍，瀝干水分;加入鹽醃制片刻，然後加入大蒜碎、糖、醬油、香醋、香油，均勻拌好。
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西北阿婆這麼吃|馬齒莧炒雞蛋
主料：馬齒苋30克，雞蛋250克
調料：鹽、料酒、花生油、味精、醬油
做法：馬齒莧洗净後用溫水泡10分鐘，清水洗净，用刀切成段;把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加精鹽、料酒、醬油、味精少許，調味;炒鍋中下花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟即可。
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