秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，對增強人體防癌抗癌能力也很有説明。 秋葵是天然的抗癌蔬菜，很多人都受不了它的味道。屈臣氏藥局 屈臣氏 屈臣氏藥局官網 屈臣氏日本藤素 壯陽藥 持久液 增大軟膏 女用媚藥
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西蘭花主要成分具有抗癌作用。 花椰菜中含有「索弗拉芬」能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—II.型酶。 這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。 很多人受不了苦瓜的味道而拒食，其實它的苦味也沒那麼可怕，過水炤一下能去掉不少苦味。屈臣氏藥局 屈臣氏 屈臣氏藥局官網 屈臣氏日本藤素 壯陽藥 持久液 增大軟膏 女用媚藥
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黄瓜中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤，提高人体免疫力，促进细胞发育的作用，可达到强身健体的目的；此外，黄瓜中的膳食纤维可加速人体肠道腐朽物质的排出，从而可以有效预防大肠癌。
近日，我国科学家成功培育出了富含“抗癌之王”——硒的蔬菜。在近日的活动上，中国农科院还举办了活动，现场展示了全球首个硒高效蔬菜杂交种“硒滋圆1号”。
硒是维持人体健康的重要元素，但由于自然作物含量低，人工补充手段少且存在副作用风险，中国人的硒摄入量长期偏低。中国营养学院给出的摄入建议是成人日平均摄入50-250微克，但中国人每日平均仅摄入26-32微克。
早前，中國農科院王漢中院士團隊發現，油菜薹比起其他蔬菜，富集土壤中硒元素的能力更強。 在採用科學手段改良後，他們成功培育出具有極強硒富集能力的油菜薹"硒滋圓1號"。 該品種不僅硒含量高，而且產量大，播種後2個月即可採摘，一次種植可採摘3-4茬，畝產量可達600-800公斤。屈臣氏藥局 屈臣氏 屈臣氏藥局官網 屈臣氏日本藤素 壯陽藥 持久液 增大軟膏 女用媚藥
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硒在抗癌方面有顯著作用。 1996年，《美國醫學雜誌》曾發表亞利桑那大學拉裡·克拉克（Larry C. Clark）博士長達13年大規模對照試驗結果。
試驗結果顯示，每日補充200微克硒可使癌症總發病率下降37%，癌症死亡率下降50%。 此外，有3種癌症的發病率明顯下降，肺癌發病率下降了46%，前列腺癌下降了63%，結腸癌下降了38%。 而對未患癌症的人，總發病率下降了37%。
2003年，美國食品藥品管理局確認硒是抑癌劑，明確表示：硒能降低患癌風險，硒可在人體內產生抗癌變作用。
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