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 薺菜在我們的生活中是比較常見的一種野菜，薺菜的營養價值比較的豐富。 很多人都喜歡食用薺菜，因為其獨特的味道以及口感，所以受到很多人的追捧。

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薺菜含有的營養成分很是豐富，所以其營養價值是非常高的，人們在食用的時候可以選擇多種烹飪方式，不僅味道鮮美，而且還具有很高的藥用價值。 具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、癆疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

薺薺菜植株塌地生長，開展度18釐米;一種是散葉薺薺菜，又叫百腳薺菜，植株塌地生長，開展度18釐米。 該品種抗寒力中等，耐熱力強，冬性強，比板葉薺菜遲10~15天。 香氣濃郁，味極鮮美，適於春季栽培。

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薺菜的功效：

　　1、止血

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間; 還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

2、降脂降壓

薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

　　3、防癌抗癌

薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。 薺菜含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。

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薺菜豆腐湯

1.薺菜洗净改到成小段，香菇泡發去根蒂切成小丁，南豆腐切成小塊放在鹽水中浸泡30分鐘

2.鍋中加入500ML左右的水，倒入豆腐香菇和少許鹽巴待煮沸后加入少許雞精與薺菜一同下鍋

3.待再次沸騰撒入白胡椒粉，香油，並調入水澱粉即可