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許多年前，有一種食物在收穫的時節，人們只是將其果實刨出來弄到家裡食用，對於其葉子，都是將它廢棄或作為飼料，只有在瑞金周圍的小部分地區才有食用其葉子的特徵。 但是隨著它的保健價值被發現，這種食物逐漸被拉上了舞臺，而且還說，被稱作"蔬菜皇后"一點也不為過，它的保健功效是其他蔬菜遠遠沒辦法比擬的，甚至在歐美、日本、香港等地也掀起一股"食用其葉子的潮流"。 究竟是什麼呢？ 近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股「番薯葉熱」。。 用番薯葉製作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。 這「番薯葉」就是地瓜葉了，也稱紅薯葉。 其實，紅薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的，紅薯葉是中國長壽縣一帶廣西巴馬縣常食蔬菜之一，故名「長壽菜」。。德國必邦 德國必邦效果 德國必邦作用 德國必邦吃法 德國必邦哪裡買 德國必邦官網

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可提高免疫力：因為番薯葉中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃番薯葉可以提高自身的免疫力，這對於生病的人是有很好的效果的。

預防貧血：因為番薯葉中還有多種維生素，維生素可以促進新生代謝，而且補充了維生素，可以預防貧血。 因此，番薯葉也有此功效。德國必邦 德國必邦效果 德國必邦作用 德國必邦吃法 德國必邦哪裡買 德國必邦官網

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強化視力：番薯葉中含有豐富維生素A，吃300克即可補充人體一天的維生素A，而維生素A對人的視力有保護強化作用，因此多吃番薯葉也可強化視力。 原來經研究發現，紅薯葉的營養非常豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。 紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。 薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項，紅薯葉均居首位。