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 乾冷的氣候里，有些病毒細菌變得非常活躍，冬天是流感多發的季節，加上在冬天里，我們的身體的各個組織代謝會變得緩慢，免疫力會相對降低。

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要想平穩度過冬天，增強身體的免疫力很關鍵。 飲食上要多吃些高蛋白以及葉酸含量豐富的。 葉酸對人體生長髮育和身體代謝有著重要作用，對提升身體的免疫力有很積極的影響。 所以在冬天里我們可以常吃些富含葉酸的食物。

 

大白菜

到了冬天，大白菜是很多家庭的主要食材，它便宜，耐保存，而且鮮美百搭。

 

民間常說「白菜蘿蔔保平安」，這體現的正是白菜極高的營養價值，滿滿的水分，粗纖維，維生素C，以及鈣，磷，鉀等礦物質成分，當然大白菜中葉酸的含量也是很豐富的，無論在什麼年代，冬天多吃些對身體都是很有好處的。

 

而白菜的吃法也非常多，涼拌，熱炒，燉肉，做餡都可以呈現出不同的美味。 如果在冬日里吃多了大魚大肉，那麼下邊這道白菜你可以試試。

 

【蒜蓉白菜】

食材：大白菜半棵，大蒜4瓣，蠔油1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，玉米油適量

 

1、將大白菜對半切開，然後將菜葉一片一片剝下來，清洗乾淨以後，瀝干葉片上的水分。

 

2、鍋內燒適量的熱水，大火煮沸后加入少許食鹽和一點點油，把白菜葉放入鍋內，可以菜幫的部分先下鍋，煮半分鐘再下白菜葉的部分。 將大白菜煮熟，但是不要煮太久。

 

3、將白菜撈出，瀝干水分，然後從一頭捲起，形成捲狀，擺入盤中。

4、將大蒜剝出，切成蒜粒，鍋內淋食用油，同時放入蒜粒，小火炒至微黃後關火。 加入料酒，蠔油，生抽，白糖，調勻。

 

5、最後將調好的料汁淋到白菜上即可。

 

6、這道菜注意不要放鹽，因為生抽，蠔油本身的鹹度就已經夠了，再放鹽很容易鹹。

 

芹菜

在冬日菜場里，芹菜一直是一種物美價廉的食材，當然它也是一種非常健康的蔬菜，富含大量的植物纖維，蛋白質，多種維生素以及磷，鐵，鉀等成分，無論是對老人小孩還是成年人都很有益處。 並且芹菜的熱量很低，一直是減肥者的理想食材。

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芹菜中帶有獨特的香味，將其與蝦仁結合在一起，葷素搭配，營養互補而且開胃下飯。