乾香菇：香味濃厚，適宜與肉類一起烹調。雞肉最容易入味。用乾香菇燉雞，香菇給雞肉提鮮去腥，味道最好。乾香菇烹調前，最好用溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水燉雞時加進去，味道更香濃。
香菇燉雞做法台灣YOOZ 電子煙官網 電子煙危害 電子煙油 yooz zero 電子煙成分 電子菸
主料：母雞1500克
輔料：乾香菇50克蝦米10克
調料：蔥25克、 姜25克、 料酒15克、 食鹽15克、胡椒粉2克
做法：
1、將母雞洗淨
2、乾香菇用溫水浸泡20分鐘，洗淨，切去根部切成大片兩片
3、蔥、姜洗淨拍鬆
4、向沙鍋內註入清水放入雞燒開撇去浮沫
5、加蔥、姜、料酒、海米和香菇一起燉2～3小時，酥爛後盛入湯碗內即成
鮮香菇：適合搭配著蔬菜吃。鮮香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留著油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。
鮮香菇炒油菜的做法
主料：鮮香菇，油菜
輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥薑蒜末
做法：
1、油菜摘去黃葉，用手摘取一段段洗淨備用 
2、鮮香菇切去根蹄，洗淨切片備用
3、鍋中倒入油，放入鮮香菇片，15秒种倒出瀝乾油。原鍋放少許油煸香薑末，放入鮮香菇片加少許水，加入素蠔油少許、老抽少許、糖少許略煮片刻勾一點點薄芡淋幾滴麻油出鍋將盤
4、鍋中放水，水中放10鹽、10克油，水開之後放入油菜焯5秒种出鍋圍在鮮香菇周圍即可
草菇：草菇最適合爆炒，以保留其中的維生素C。入鍋前，可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，讓它更容易入味。
爆炒草菇的做法：
主料：草菇
輔料：辣椒絲、蒜、香蔥、醬油、蠔油、花雕酒、鹽
做法：
1、將草菇洗淨，在菌蓋上劃個十字形刀口，或者直接切成四瓣
2、將處理好的草菇用水焯一下，備用
3、將鍋中放入油，放入蒜片、香蔥、辣椒絲煸炒一下
4、加入焯好的草菇，加入鹽、醬油、蠔油、花雕酒爆炒即可
平菇：可追風散寒、舒筋活絡，其口感鮮嫩，適合清炒，只需加入少許蔥、姜、鹽調味即可。此外，平菇還可做蛋花湯，關火後加入少許青蒜末調味，味道更鮮。
茶樹菇長豆角的做法：
主料：茶樹菇、長豆角
調料：油、鹽、糖、生抽、蠔油
1、長豆角煮透
2、茶樹菇用手撕開
3、焯過的長豆角與配菜同炒，放入調料。
注意事項：
可以縮短炒製時間，達到碧綠翠嫩的效果。
杏鮑菇：杏鮑菇肉質肥嫩，與荷蘭豆、火腿腸一起炒的“三色杏鮑菇”就是道經典佳餚。
主料：鮮杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆台灣YOOZ 電子煙官網 電子煙危害 電子煙油 yooz zero 電子煙成分 電子菸
調料：鹽、蔥、姜、蒜、雞精、胡椒粉、白糖、香油、水澱粉、食用油
做法：
1、將杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆切成片，分別放入開水中焯一下待用
2、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥絲、薑片、蒜片炒出香味
3、倒入杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆，加入適量清水、鹽、雞精、胡椒粉、白糖
4、加入水澱粉勾薄芡，淋入香油出鍋
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