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接著上第二道年菜-象徵「年年有餘」的全魚

營養師的小叮嚀：以清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，在此加入芥蘭菜和

                            百合使擺盤美觀更增加纖維的攝取，而枸杞子的加入除了

                            可增加風味避免添加多餘的調味料更具清肝明目、降血壓

                            的功能，是一道適合老人家的佳餚。

　●熱量：133大卡/份
　●蛋白質：14.35公克、脂肪：6.21公克、醣類：4.85 公克、膳食纖維：0.97公克

材　料	份　量	調 味 料	份　量
鱸魚	一條(約1000公克)	太白粉	1大匙
枸杞子	15公克	沙拉油	1大匙
鮮百合	一個(約200公克)	鹽	1小匙
芥藍菜	300公克	糖	1小匙
蔥	三支(約100公克)	米酒	1大匙
薑	三 片

【作法】
　　　１‧將整條魚用蒸籠蒸熟備用，芥蘭菜燙熟備用。
　　　２‧爆香蔥段.薑片,再放入鮮百合及枸杞子炒勻，並加入蒸魚所滲出之魚湯。
　　　３‧加入米酒.鹽.糖調味及太白粉水勾芡即可熄火。
　　　４‧芥蘭菜排於兩旁，魚放置中央上面放切好的蔥絲即薑絲再淋上述醬汁即可。
(資料來源King Net 國家網路醫院)

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