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程安琪 老師   粉蒸肉

材料：

五花肉600公克、蔥2支、薑1塊、蕃薯1個、蒸肉粉2/3杯

調味料：

醬油1大匙、糖1大匙、甜麵醬2大匙、紹興酒1大匙、紅豆腐乳1塊

做法：

1.五花肉切片、蔥切長段、薑切片

2.容器中放入甜麵醬、蔥段、薑片，加入醬油、紹興酒、紅豆腐乳混合

3.放入糖、半杯水調勻，放入五花肉片沾取醬汁，加入蒸肉粉拌勻

4.蕃薯切滾刀塊備用

5.深碗內排入五花肉片，入鍋蒸煮1個半小時，放入蕃薯塊再蒸30分鐘，倒扣在盤上即可

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