請客祙漏氣-鹹豬肉

示範師傅：吳秉承

所需材料：
三層肉2條(約600g)、蒜末20g、薑末20g、蒜苗1支、黑胡椒粒10g、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙
沾醬：
白醋2大匙、味醂1大匙
調味料：
鹽2茶匙、米酒2大匙
作法：
1.將三層肉戳洞備用。
2.取一水晶碗，下蒜末、薑末、黑胡椒粒、胡椒粉、調味料拌勻，再下五香粉拌勻備用。
3.將豬肉放入做法2的水晶碗抓勻，放在盤子上，入電鍋1杯水。
4.取水晶碗，下沾醬料拌勻，蒜苗切片，排盤即可。