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2006-07-21 10:31:46| 人氣518| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

糖醋魚

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一直不知道要幫它命什麼名才好~~~
要不就叫它糖醋魚吧~(只要是喜歡吃魚的家庭應該都會煮這道)。

從小我就很期待媽媽可以經常煮這道魚,因為牠的湯汁用來拌飯最好吃了然後魚肉煎的有點"赤(台語)"吃起來也特別香...哇!想想都覺得很好吃了..(哈哈,昨晚才吃而己!)

赤(台語):即指"熟還要再熟",比金黃色還要再深的顏色

我們家二個小朋友也超愛這道魚的,而且他們的習慣和我小時候一模一樣哦。


材料:吳郭魚1隻(大隻的),蔥(2-3根),薑(切絲),蒜(切末)
調味料:醬油(半杯),糖和醋的比例1:1(ex:2匙糖就要搭上2匙醋),清水(約1杯半)
清洗:吳郭魚清洗乾淨,擦乾魚體上的水份,然後在魚體劃上3-4刀
下鍋:
1.鍋中放入油,燒熱後將魚放入.將魚煎熟至深金黃色後,再盛出放一旁待用
2.將鍋中油倒出約剩一匙左右,把蔥白、薑絲、蒜末放入爆香
3.再將調味料倒入鍋中煮滾
4.煮滾後再把魚放入鍋內煮約5分鐘
(可在這5分鐘時間內將魚翻面煮,可讓魚充分吸收湯汁,魚肉味道會更讚)
5.再起鍋前灑入蔥綠部分,約30秒即可起鍋盛盤.

【你知道嗎？？？】
＊記得,不用在魚身上抹塩巴,要不然會太鹹了

ps.《作法節錄於早期文章內容》

我要檢舉
#糖醋魚
台長： Sandy
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普通人
我想到你家試一口呢... May I? :)
2006-07-21 10:38:11
版主回應
Of course! Welcome ~~~
2006-07-21 11:08:12
charlotte
ㄟ...這我也常煮...有很多變化....好像加番茄醬也蠻夠味ㄉ...
2006-07-21 13:28:27
版主回應
你指的是紅燒吧..
這也挺不錯的..小嬸的手藝也進步很多哦!
2006-07-22 08:39:22
阿可
這道我媽媽常煮
吃起來甜甜的
2006-07-27 18:06:23
版主回應
謝謝你來我的台走走哦!
嗯~看來你也是常回家吃飯的乖孩子唷~~很好~~

這道魚是甜甜的,看來無論是大孩子或小孩子都無法抵擋牠的魅力哦!
2006-07-27 23:24:00
MuiMui狂想COOK
看外型...吳郭魚大概是香港的金山鰂吧! 我向來怕淡水魚多骨所以較少吃,但見sandy做的那麼可口,也有點心動啊 ^^
2006-07-29 11:31:58
版主回應
哈哈..一定要試試唷!
超讚的~~
2006-09-18 22:43:56
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