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2006-07-06 14:41:09| 人氣1,574| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

竹筍湯飯

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這是一道極簡單又煮的很快速的菜餚!

天氣炎熱待在廚房煮飯是件很痛苦的事,因為每每煮完飯後總是汗如雨下所以這道簡單的湯飯在我家可是相當受歡迎的唷!

材料:
竹筍,蚵,蝦仁,貢丸,肉絲,蔥花
(ps.蚵,蝦仁,肉絲,貢丸要事先處理,例如,肉絲可先用醬油、糖醃過;蚵及蝦仁要先洗淨備用,而貢丸則因人而異,要整顆煮或切成半或1/4皆可)

作法:
1.先將竹筍刨成絲,然後放入鍋中加水煮約半個小時盛起(可放入電鍋中煮)。
2.將清水倒入大炒鍋中約7分滿,煮滾.
3.把己煮好的竹筍倒入鍋中同滾,再把貢丸先放入(這時可先加入一大匙沙茶醬添味)
4.約莫幾分鐘後再放入蚵,蝦仁,肉絲(肉絲要拌上太白粉再入鍋才不會吃起來老老硬硬的)
5.等所有材料都熟了即可調味順便灑上蔥花(或芹菜末),就可準備吃飯囉。

吃法呢?則是用一”大碗”先盛飯,然後再搯這鍋材料豐盛的”竹筍湯料”至飯碗中,拌一拌....真的好好吃哦!

我娘家爸都會在不知不覺中連吃好幾碗...
嗯~~光是喝這些竹筍的湯料就很滿足了...


材料篇...竹筍正在鍋中滾所以沒拍下來
不用半小時就可以大功告成,當然還是得先做些前置作業。
例如,煮熟竹筍,洗淨蚵、蝦仁,醃肉絲,洗米煮飯..等。

我要檢舉
#竹筍湯飯
台長： Sandy
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jojoma
這道我也煮過哦..
因為現在是夏天,孩子們對吃粥啊湯飯比較吃的下.
所以我最近也常煮粥哦,速度快效果也好,
鍋子常是見底哦.
2006-07-07 16:30:02
Sandy
好吃吧~~
天氣熱吃粥吃湯飯..是最方便的
也不會為難我們這些”煮婦”.
2006-07-07 22:28:02
Lillian
我從小都不愛吃粥, 因為一直都覺得它是生病時才吃的,一定淡而無味!
但卻對’湯飯’十分有興趣..
我也到過這裡的台灣店吃湯飯, 很好味, 但油多了一點... 我相信你的會合我心意一點, 真想試一口呢!
2006-07-10 20:02:33
版主回應
其實這道竹筍湯飯一點也不油膩,因為我是等水滾後直接放入材料,所以這些材料都沒有經油炒過,而那有點”油亮亮”的表面是因為放了”沙茶醬”,加沙茶醬是為添點美味~~當然可以依個人喜好斟酙加減!!
希望你會喜歡~~
2006-07-11 12:04:48
阿蘭
吼~~~~~~
我愛吃竹筍湯哪~~好餓喔~
(不過我較不能吃海鮮類的食物....”粉口憐”)
2006-07-22 01:21:27
版主回應
哇!好可惜
那就加點別的吧~~
香菇,肉絲,貢丸..等都不錯
2006-07-22 08:34:53
lulu
今天無意中看到你的新聞台，發現你也愛煮東煮西的，看了你的竹筍湯飯，我發現原來有人用料都跟我一樣多！這道料理我也煮過，通常我海鮮類和肉絲會先燙過，還有我會加飯下去一起煮！還會加蛋花喔！希望有機會可以跟你分享喔
2007-10-07 20:14:02
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