瓜仔肉絲vs.烏魚子＠♨快樂廚房^.^｜PChome Online 個人新聞台

2006-06-19 14:14:18| 人氣419| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

瓜仔肉絲vs.烏魚子

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颱風過後物價飇漲時,你會苦不堪言嗎?會為了找不到便宜的菜可煮而傷腦筋嗎?在此教你一道非非非常簡單的菜,保証你會非非非常下飯滴喔。

【瓜仔肉絲】
材料：里肌肉切成肉絲(適量,視人口數而定,也可在市場買現成的肉絲)
罐頭脆瓜1罐(個人覺得大茂的不錯)
蒜末(些許)
作法：1.先將肉絲與醬油(一匙)、蛋液、糖(1/2匙)、太白粉(一匙)拌勻
2.鍋中倒入油,燒熱再把蒜末放入爆香再把肉絲快炒
3.將脆瓜連汁倒入加水煮滾,至湯汁略為濃稠狀時即可盛盤。

＊如果你們家是喜歡以湯汁拌飯的,你可以多加一點水、加點醬油、些許糖,起鍋前最好先試試味道,是否會太鹹或太淡,再酙酌加減水、糖、醬油的比例。

＊本想放入相片展現圖文並茂,但因大家下手速度太快…所以來不及了,只好等下次了….

接下來這道菜是大嫂教我的!!謝謝啦!!
在今年初二我們家”請女婿”時有派上用場,很體面很好吃喔！

【烏魚子】
材料：烏魚子(一副),米酒,白蘿蔔(切薄片,配合烏魚子大小),蒜苗(切片)
作法：1.將米酒倒入鍋中,燒滾(切記,不可以開啟抽油煙機,很危險地)
2.將烏魚子放入米酒中,兩面翻動,約30秒。(目的要把烏魚子的薄膜剝除)
3.將烏魚子薄膜剝除乾淨,再鍋中倒入油(約二大匙)燒熱,再把烏魚子放入油中過油,兩面翻動,約20秒即可盛起。
4.靜置待涼..切薄片
5.烏魚子配合白蘿蔔、蒜苗,人間美味也！

『小秘訣』提供給您：
1.如果買回來的文蛤無法當天煮,則可以用鍋子(不要用鋁鍋),將文蛤加水放些許塩巴置入冰箱,冷藏保鮮。

2.你覺得鱈魚很難煎嗎?每次煎每次失敗嗎?成品永遠都是骨肉分離嗎?告訴你
,你可以先在魚體上抹上塩巴放置約20分鐘,然後再魚體抺上一層麵粉再抺上一層蛋液最後再輕輕抺上一層麵粉,即可入鍋煎煮了。

我要檢舉

#瓜仔肉絲#烏魚子

台長： Sandy

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