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2017-02-12 15:56:32| 人氣224| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

黃連

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黃連

李時珍在他的本草綱目裡,敘述黃連,亦名王連、支連。苦、寒。黃連為毛茛科植物(Coptis chinensis Franch.)之乾燥根莖。因為其根莖的形狀像是彎曲的雞爪,呈現連珠狀,且為黃色,故稱為「黃連」。

黃連主要分布在四川、貴州、湖北、陝西等地。秋季採收後,進行炮製,去雜質,切片後陰乾即可備用。或是將黃連片以文火炒至表面呈深黃色。黃連特性苦、寒,可以治療躁熱火氣,解毒退火。

黃連極苦,俗諺「啞巴吃黃連,有苦說不出」,即生動道出黃連的滋味。一般人怕苦,會考慮加糖。不過,糖是濕熱的特性,與黃連的冷、寒卻是互相抵銷的。



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