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2016-09-29 16:18:55| 人氣301| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

大閘蟹的季節

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大閘蟹的季節

秋天吃蟹的季節一到,海鮮餐廳更加忙碌。除了平常習慣食用的海蟹之外,大閘蟹也佔據生活美食的版面。比較奇怪的是,大閘蟹體型小,對於外行人而言,實在是無法理解大閘蟹愛好者的行為,甚至有大閘蟹老饕吃完小巧玲瓏的大閘蟹之後,還要耐心拼湊出完整的身體。

個人認為,大閘蟹因為體型比較小,吃起來相對要細心品嚐其滋味,如果用一般大體型螃蟹的吃法和想法,可能會覺得其口感與味道不夠。因此,建議一個補救的方法,就是可能剛開始幾次嘗試吃大閘蟹時,要吃三隻到四隻的數量。這樣,扣除浪費的部分,還可以吃到一些蟹膏或是蟹黃等等,感覺其份量才會夠。當然,未來,如果已經有經驗的大閘蟹愛好者,吃一隻三隻五隻,都能夠體會其美味的關鍵,就無所謂一次要吃幾隻了。

    大閘蟹的產地主要在陽澄湖、太湖等地。陽澄湖大閘蟹還是冠軍天下。難怪冒名者多,而陽澄湖產區也發展出多項防偽標籤等。倒是,近年來也因為高密度養殖衍生出藥物殘留等疑慮,真的忍不住,吃一點就好。

    年前,聽說大閘蟹入侵德國,破壞生態以及危及堤岸安全,意外造成外來生物公害。德國人原來採取碾碎當飼料或肥料的作法來消滅大閘蟹。總算華人發覺這個暴殄天物的行為,即時提出吃掉大閘蟹的建言。終於多出一道佳餚。以後,旅行團可以推出由歐洲吃大閘蟹的旅遊行程了。



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台長: DR.J
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