小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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去年做的蜂蜜漬檸檬，剩下不到一罐。請參考文章 悶熱季節的一抹清香。
蜂蜜漬檸檬呀這一年陪伴我投入許多料理，外面溫度居高不下，泡杯蜂蜜漬檸檬水清香爽口；淋了雨回到家，用漬檸檬片加入些熱水，溫熱的甜飲品可以驅寒預防感冒；做甜點或是麵包時，漬檸檬片可以拿來增味，讓整體帶有清新的檸檬香氣；偶爾嘴饞時，也很合適拿來當零嘴兒吃!
曾有朋友反應，蜂蜜漬檸檬會帶些苦。這是因為檸檬白色的皮的苦味經過浸泡，而釋放出!如果不喜歡苦味的朋友，可以在檸檬醃漬三天後，將檸檬取出和蜂蜜分開，可以避免苦滋味在蜂蜜汁液裡唷!
因為我不怎麼怕檸檬的苦味，所以就較不在意這點味道。

蜜漬檸檬用的兇，今年也該要訂檸檬，來手作檸檬補家裡存貨囉!

農作好的訂購方式很簡單，向負責人確定檸檬產期和訂購的數量，等待他們採收好檸檬，會直接寄出。寄出時，會細心的發簡訊通知，並且告知確定檸檬沒有問題後，在匯款通知他們即可。
非常信任消費者的作法，也是很體貼的農家。
我是在五月底時電話訂購，大概在六月底時收到檸檬。檸檬的採收需要一段時間，加上今年五月到六月初大雨直下，打落不少檸檬，因此，產期稍為比較晚一些。
但是，等待是值得的，因為，收到一顆顆發亮的檸檬，眼睛也看著他們發亮著!

爸爸媽媽有自己的農場，因此我了解菜農和果農的辛苦，也深深的感到佩服農民。
每一把菜，或是每一顆水果，我們都要懷抱著感恩的心情，去享用，因為這都是農民用心栽種的產物呀!

因為需要醃漬，所以特意選了無籽檸檬。
農作好的無籽檸檬，一拿起就是沉甸甸的沉重感，可見汁液的豐富。

洗淨、風乾、切片，醃漬了好幾大罐蜜醃檸檬。
想想看到網路上曾經看到曾經分享一款摩洛哥鹹檸檬，所以一時手癢，跟橘子色索取幾片月桂葉，來作摩洛哥鹹檸檬!

摩洛哥鹹檸檬的做法很簡單，一樣的洗淨、風乾、切片，擺放加上月桂葉、香料和海鹽。
前年做了一款飽和食鹽水的鹹檸檬，後來開罐用來做料理，而最愛是七喜加鹹檸檬，就這樣喝完一瓶鹹檸檬。XD 詳情請參考 整顆檸檬，醃漬好收藏
好在，當時做了兩罐，一罐得以保存，可以讓我期待陳年七年醃檸檬滋味。
去年做了蜜漬檸檬，也愛上了清香的滋味。
不同的材料，會讓檸檬迸發不同的香氣呈現，而我，期待著這回的摩洛哥鹹檸檬!

材料:有機無籽檸檬6-7顆、海鹽、月桂葉、義式香料、黑胡椒粒
參考網站: 許凱倫台南窩居筆記
檸檬醃漬: 整顆檸檬，醃漬好收藏 悶熱季節的一抹清香 
步驟:
1.檸檬用刷子刷洗乾淨，風乾。
2.檸檬用乾淨無水的战板和刀子，切片，不須太薄。
3.切片檸檬一層海鹽，少許香料，疊入玻璃罐裡。
4.中間加入月桂葉和黑胡椒粒。
5.密封蓋緊，放入冰箱冷藏，一個月後開封。

 

手作日期:20150701