小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

2,028愛的鼓勵 203訂閱站台

 

媽媽的農場裡摘種著有機山藥，
是白色的大型塊狀山藥，
不適合生食但其他烹調方式皆可。
塊狀山藥不用放冰箱，
放在乾燥通風處可以存放很久。

夏天到了，
炎熱的氣候讓腸胃不適，
把山藥切塊拿來煮粥剛好。

山藥在中醫藥中為性平的食材，
富有蛋白質、澱粉、膳食纖維和維他命、、等，
含黏液被認為對消化系統有功效，
增強免疫力。
其中山藥所含的皂苷，
是合成女性荷爾蒙的前驅物，
可以減緩女性更年期的不適。

我愛粥品中有大骨湯頭香，
又愛軟骨的脆脆口感，
用小火慢燉軟骨熬出香氣，
米粒也吸飽高湯的滋味。

冷凍庫固定放著一小包干貝絲，
喜愛拿來熬粥，
讓粥的味道更是鮮美，
也能夠促進夏天食慾不振的胃口。

 

【干貝山藥軟骨粥】
鍋具: LE CREUSET花朵鍋
材料: 乾干貝絲、切塊山藥一碗、軟骨一碗、糙米加白米半杯、剝皮蒜頭3-5瓣
步驟:
1.軟骨洗淨，用蒜頭爆香，軟骨下鍋拌炒至變色。
2.白米和糙米洗淨，倒入炒香軟骨的，加入水約5杯。
3.干貝絲ㄧ併放入鍋中熬煮，中火煮滾後，小火悶煮，初期需要攪拌，注意不要黏鍋。
4.熬至米粒糊化，完成。
5.此道粥品我用LC的小花鍋熬煮約一各小時，軟骨已經軟透，米粒也糊化，湯頭充滿高湯的香。