小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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很愛吃納豆的我，

每隔一段時間就需要去補充納豆。

納豆蓋飯(食譜按此連結) 吃久也需要換點口味，

這一回加入同是發酵健康食品的泡菜，

算是日韓的無敵簡單菜色!!

 

發酵食品為何是健康食物?

微生物將食物中的大分子轉變成小分子，

轉變的過程會產生許多益菌，

益菌幫助身體代謝，

小分子的營養素力於身體吸收，

諸多好處使得身體健康。

 

納豆所含的蛋白質因發酵過程而分解，

身體更能夠吸收，

富含維他素B2是脂肪和糖類代謝必須的營養素。

納豆中特有納豆激脢，

近幾年研究證實可預防血栓、防止心肌梗塞等。

 

泡菜發酵過程產生許多乳酸菌，

益菌和豐富的膳食纖維可以幫助腸道運動；

而泡菜中得辣椒素促進脂肪燃燒，

並且降低膽固醇和抗衰老，

諸多好處讓美國健康雜誌評選是五大健康食品之一。

 

將泡菜和納豆一起食用，

兩種食物搭配，

清爽美味，

細細咀嚼吃進營養的蛋白質，

也吃進豐富的膳食纖維。

 

 

小提醒: 即使是健康食品，也要注意適量攝取，控制份量，均衡飲食喔。

納豆注意事項: 

1.經期、懷孕、哺乳中婦女、孩童食用量必須注意。

2.高血壓患者、服用凝血劑、開刀後、中風復原尚未痊癒時，最好請教主治醫生。

3.手術、拔牙前兩天，或是有外傷，最好暫停食用。手術、拔牙後一周，才能食用。外傷則要等帶傷口完全復原後才能食用。

泡菜注意事項:

1.醃漬物的含鹽量偏高，高血壓患者要限量食用。

2.容易分泌胃酸者不宜吃過量，發酵食品會刺激胃酸產生脹氣。

 

 

【納豆泡菜】

材料:納豆一盒、泡菜少許、小黃瓜半條、有機雞蛋一顆、白飯半碗

步驟:

1. 用滾水將雞蛋水煮蛋黃至喜愛的硬度，如果要蛋黃不熟，水滾後就馬上關火，放置在煮開的水中3~5分鐘。

2.小黃瓜半條刨絲，泡菜適量切小段，納豆加入醬油和黃芥末攪拌至出絲。

3.盛上半碗白飯，放入納豆、小黃瓜絲、泡菜絲，最上面放上半熟蛋包。完成

烹調日期:20140319