小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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元旦異國野炊趴的泰式海南雞飯，

Frieda精心烹調，

在野炊當天大獲好評。

 

海南雞飯十分美味，

所以野炊結束後，

Frieda又應許多朋友熱烈迴響煮了好幾回。

我想把海南雞飯的菜單記錄到部落格，

下回如果想要烹煮的朋友可以參考。

 

買不到新鮮的香茅，

用在乾貨店的檸檬香茅代替。

 

一鍋水煮滾，

切中火放入去骨雞腿慢熬至全熟關火，

雞腿不需取出。

將白米洗淨，

紅蔥頭和薑黃切細末備用。

 

奶油加熱，

紅蔥頭和薑黃切細末放入爆香。

 

爆香後放入洗淨的白米拌炒。

 

拌炒過的白米放入飯鍋中，

比例一杯米一杯高湯，

開啟煮飯模式前加入些許乾檸檬香茅。

 

噹噹噹~

香茅飯完成!!

空氣中彌漫著香茅獨特的香氣，

好像來到泰國的街頭，

尋覓著美味的海南雞飯。

海南雞飯的配菜，

如果有大黃瓜會更有泰國街頭小吃風。

可這季節的小黃瓜正是清脆爽口，

將無骨雞腿、小黃瓜和牛蕃茄切薄片，

香菜切段，

這樣鮮豔的配色在戶外是不是很亮眼呢!

盛一碗香茅飯，

放上切片雞腿，

幾片大黃瓜片和牛番茄片，

再灑一些香菜，

吃的時候沾點泰式甜雞醬。

 

酸甜的滋味，

生菜新鮮的爽脆，

和雞肉鮮美的肉汁，

與香茅飯一起細細咀嚼，

這是迷人的泰式小吃在台灣。

 

【泰式海南雞飯】

材料:去骨雞腿2~3隻、香菜、大黃瓜(小黃瓜)、牛番茄、檸檬香茅、南薑、紅蔥頭、鹽巴、 奶油、香菜一小把、辣雞醬(甜雞醬)

步驟:

1.燒一鍋熱水，水滾後切中火，慢火煮熟去骨雞腿15~20分鐘至全熟關火。

2.將白米洗淨，紅蔥頭去蒂頭和膜切碎。

3.中火熱鍋，放入一小塊奶油，放入切細末的紅蔥頭和薑黃爆香傳出香味，在放入洗淨的白米一起拌炒。

4.拌炒後的白米，放入飯鍋中。以一杯米一杯高湯的比例，放入飯鍋中再灑上一些檸檬香茅，切煮飯模式。

5.香茅飯完成。

6.大黃瓜、牛番茄切薄片，雞腿切片，香菜切段，擺盤。

7.盛一碗香茅飯，放上切片雞腿，幾片大黃瓜片和牛番茄片，再灑一些香菜，吃的時候沾點泰式甜雞醬。