小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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好友艾瑞絲和我皆是愛喝咖啡的同好，偶爾遇到不錯的掛耳或是咖啡店家，彼此會相約喝咖啡或是互贈一杯提神。

 

這回艾瑞絲給了我掛耳咖啡，據說是她屏東親戚研發的產品，要給我嚐嚐看這咖啡的口味。

 

 

牛皮紙隨身包透著淡淡的咖啡香氣，正面是太陽的記號。

搶眼的原住民圖騰風格，第一眼就印象深刻-台灣排灣族咖啡。

 

 

隨身包背面，介紹沖泡方法，並且將產地、成份、、等做詳細的介紹。

 

台灣的古坑咖啡相當出名，但其實台灣栽培咖啡樹的歷史，並非這幾十年才開始。

早在日據時代，日本人因為對咖啡的需求，看準氣候、土壤、高度適合栽種咖啡樹的泰武鄉和三地門鄉區域，栽種出高品質的咖啡輸入日本境內。但隨著日本撤台後，咖啡樹被遺忘。近幾年，這山坡地區域，純淨半野生的咖啡樹，隨著台灣人熱愛咖啡的人口數增加，而再次被記起。據說，區域內最年老的咖啡樹，已將近百年。

 

 

 

濾袋內裝了大約10克的咖啡粉，比起一般掛耳的重量，好似更重一些。

 

 

撕開濾袋，看到咖啡粉帶點顆粒感。

 

阿拉比卡咖啡樹種，是一種對環境、海拔挑剔的樹，必須在高海拔的區域生長。

雲霧半日照的三地門鄉和泰武鄉，土壤肥沃，近幾年致力部落產業，因此，半野生的咖啡樹以自然農法，人工採摘，積極發展台灣本土有機咖啡。

 

 

一包掛耳，我用大約200cc左右的熱水沖泡。

當熱水沖泡咖啡時，一種淡淡的烘培咖啡香隨著蒸氣緩緩上升。

咖啡香溫和的叫醒，剛睡醒意識還不是很清楚的我。

 

可是，我被這溫柔的咖啡香給騙了!!
喝一口，深度烘培的咖啡香衝擊意識，有種醃燻濃重的香味在口中盈繞，整各人精神馬上為之一振!哇呼，好猛烈的咖啡口感喔!

 

 

純黑咖啡，對我來說，還是比較適合下午上班欲振無力的狀態，提神。

 

我早上還是習慣喝杯加奶的咖啡，於是，用鮮奶手搖打奶泡，就是一杯很香醇的拿鐵了。

 

 

 

某天的午後，做了一份現烤明太子起司三明治，以及好友送上的自家烘培的有機香蕉巧克力蛋糕。

明太子起司三明治微辣，和濃烈的排灣族咖啡搭配，是一種猛烈的口感撞擊。

橘子色的香蕉巧克力蛋糕，皮酥內濕潤，巧克力有爆漿的濃郁，口中充滿香蕉獨特的香味。飲一口排灣族咖啡，咖啡香讓蛋糕的甜度降低，提升蛋糕獨特的兩種香氣。

 

因咖啡的濃烈，締造一場午茶的口感華爾滋。

 

後記:附上幾位朋友心得，供大家參考。

艾瑞絲心得:咖啡口感不錯。

好友Robin心得:比較像日式的烘焙，有焦香味；但是入口並不會太過苦澀。單品，沖泡時香氣撲鼻，十分強烈；但是隨溫度降低，香氣消散極快。味道算得上順口不澀。

Mick心得:重度烘培過的掛耳，咖啡味道厚重紮實，口感會帶點水果的酸味，是一款令人印象深刻的咖啡。

小萍子心得:此款排灣族咖啡，入口的濃烈滋味，會讓人忘記感受餘後口感。因每個朋友感受不一，小萍子連喝三天黑咖啡。當我習慣它入口的滋味後，咖啡入喉會有一種微微的巧克力香味緩慢釋出。

聊到這裡，一個畫面自動跳出我的腦海:『一個露營的夜晚，和好友們裹著外套，喝著一杯愛爾蘭咖啡或是白蘭地咖啡，天南地北閒聊，溫暖的滋味從喉間蔓延到四肢，微醺的酒意開啟睡眠模式，帶著笑意鑽入帳篷，期待明天的晨陽。』 

是的!這款咖啡，非常適合在寒冷的氣候中，加入一些威士忌或是白蘭地，它和酒精的香氣相得益彰，是一種豪邁有深度的滋味。

 

品嘗日期:20121107