白醬油

[返回]概述

白醬油即無色醬油，是西餐中常用的一種調料。白醬油是以黃豆和面粉為原料，經發酵成熟后提取而成。

[返回]白醬油的食用量

每次10～30毫升

[返回]白醬油的營養價值

1. 醬油含有多種氨基酸、礦物質、糖類和有機酸，營養豐富；

2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果；

3. 醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，并能減少自由基對人體的損害。

[返回]白醬油的選購

1. 醬油易霉變，在夏日一定要注意密閉低溫保存；

[返回]白醬油適合的人群

一般人群均可食用

[返回]白醬油的食用建議

1. 要食用釀造醬油，而不要吃配制醬油；

2. 餐桌醬油拌涼菜用，烹調醬油未經加熱不宜直接食用；

3. 醬油應在菜肴將要出鍋時加入，不宜長時間加熱。 

4. 服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用；

5. 發霉變質的醬油不能吃。