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2007-05-29 23:18:50| 人氣425| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

丙級廚師303_A

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~~蒜味蒸魚~~
材料 蒜頭10粒.魚1條.蔥1支.辣椒1/4條
調味料 鹽.糖.醬油
做法 1魚處裡乾淨,表面抹鹽
2蒜頭切末,蔥切花,辣椒切末
3盤子上放魚,灑上蒜末辣椒末淋上調味料,放入蒸鍋蒸熟,再灑上蔥花續蒸一下
~~三色炒雞絲~~
材料 雞胸肉1個.紅蘿蔔1/4條,木耳2片.青椒半個.蔥1支.辣椒1條
調味料 鹽.糖.胡椒粉
做法 1雞胸肉燙熟撥絲
2紅蘿蔔.木耳.青椒切絲川燙
3蔥切段.辣椒切菱形片
4起油鍋爆香蔥.辣椒,放入三絲.雞絲及調味料拌炒均勻
~~~麵托絲瓜條~~
材料 絲瓜1條
調味料 鹽.胡椒粉
做法 1絲瓜去皮,切條去籽.在切段
2麵粉.太白粉.泡打粉.油.水調為均勻麵糊
3將油燒熱,絲瓜沾上麵糊入鍋炸酥後擺盤飾
4乾鍋炒鹽及胡椒粉盛在盤邊作為沾料
~~~椒鹽百果雞丁~~~
材料 百果半杯.雞胸肉1個.蒜頭2粒.紅辣椒半條.紅蘿蔔1/6條
調味料 鹽.胡椒粉
做法 1蒜頭.辣椒切片
2紅蘿蔔切菱形片川燙漂涼
3雞肉切丁,拌入太白粉.鹽.酒
4起油鍋將百果沾粉炸酥盛起,在炸雞丁
5另起油鍋炒香蒜片,辣椒片,再入百果,雞丁及胡椒鹽拌均
5以紅蘿蔔做盤飾
~~豆乾拌豆芽~~~
材料 豆牙半斤.豆乾3塊.蔥2支.紅蘿蔔1/4條
調味料 鹽.糖.胡椒粉.水.香油
做法 1豆乾切絲.和綠豆芽一起川燙漂涼
2紅蘿蔔切菱形片川燙
3煮開調味料放涼
4將所有材料和調味料拌勻,以紅蘿蔔做盤飾
~~~蘿蔔絲蝦米炒米粉~~
材料 米粉200g.白蘿蔔半條.蝦米1/5杯.蔥2支
調味料 醬油.糖.胡椒粉
做法 1蝦米泡水.米粉洗淨.蔥和白蘿蔔切絲川燙
2起油鍋炒香蝦米.蔥絲.調味料煮開在放入米粉等汁收入位在放入白蘿蔔半炒均勻即可

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台長： maggie

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