24h購物| | PChome| 登入
2005-03-21 01:13:11| 人氣2,935| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

湯種-火腿芝士麵包卷

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

買了一本65c湯種麵包書--作者Yvonne無私地描寫得十分清楚,我已經愛上了這本書,不,應該說是我的最愛

a高筋麵粉171g,低粉45g,白糖22g,鹽2g,酵母5g
b水63g,蛋34g,湯種64g,
c無鹽奶油11g
饀:火腿,芝士片各二片切粒
麵包面:洒上Mozzarella芝士絲

湯種:水125ml 高筋粉25g,煮至65’c鍋底有紋路就可,不必煮滾,加蓋放涼可用
用不完放冰箱二至三天,如見有灰色就不可用

注:買了湯種這本書後,每次都在做湯種麵包,不但十分柔軟且不用等待中種的長時間發酵,家人也十分喜愛,以上的份量分6個合一個環狀模型

我要檢舉
台長： 晶晶

您可能對以下文章有興趣

人氣(2,935) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 麵包 |
此分類下一篇:湯種-芝麻麵包卷
此分類上一篇:熱狗 (腸仔包)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文