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2008-03-31 22:40:15| 人氣85| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

日光萎凋

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日光萎凋或熱風萎凋是藉太陽或熱風之熱能，加速茶菁
　水分之蒸散，減少細胞水分含量並減低其活性，致細胞
　膜半透性消失，使細胞中各化學成分，尤其是兒茶素類
　，得以藉酵素氧化作用引起發酵之進行。

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#茶
台長： 陳婆娘
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