在中國傳統文化中，不少花卉都被賦予了美好的性格特徵：梅花象徵著民族之風骨，菊花象徵著文人之高潔，牡丹象徵著富人之華貴，蘭花象徵著君子之氣節。《詩經》有「桃之夭夭，灼灼其華」等描寫花卉的詩句；陶淵明所作《飲酒》之「採菊東籬下，悠然見南山」；周敦頤《愛蓮說》之「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」等。中國古典文學中描寫花的詞句不勝枚舉。此外許多詞牌名、曲牌名也與花有關，如《一剪梅》、《木蘭花》、《醉花陰》等。
在西方文化中，對各種花賦予的各種象徵意義稱為花語，比如紅玫瑰象徵愛情、美麗和熱情，罌粟花象徵對死亡的悼唁，鳶尾和百合在葬禮中象徵著「復活」和「生命」等。而與花相關的作品同樣數量眾多，以18至19世紀的浪漫主義時代最盛，知名的作品包括威廉·華茲華斯的《我似流雲天自游》（I Wandered Lonely as a Cloud，又作「詠水仙」），以及威廉·布萊克的《啊！向日葵》（Ah! Sun-Flower）。
此外在世界上的許多文化中，花同樣是女性的象徵。大自然無數美麗的花朵同樣激發了眾多文人墨客的創作靈感。花不僅僅受到文學家的青睞，還同樣讓藝術家們關愛有加，花卉也向來就是繪畫創作中一個重要的主題。
在中國畫中，花鳥畫是其中一個重要題材，梅、蘭、竹、菊所組成的花中四君子也一直是中國畫創作的傳統題材。王冕的梅、惲壽平的荷等，均是其中的傑出代表。西洋畫中同樣也能找到大量與花有關的畫作，例如梵谷的《向日葵》和莫內的荷花等等。而對於實體的花，人們將它們與枝、葉等搭配起來，經過一定的藝術加工，亦形成了獨有的插花藝術。
花卉與宗教之間亦有著不解之緣。蓮花是佛教與印度教中重要的精神象徵，眾神佛往往均腳踏蓮花，抑或跏趺於蓮花座上。印度教把蓮花和毗濕奴神聯繫起來，受其影響，佛教亦把蓮花奉為聖花。在佛教經典中，花還經常用來闡述佛法教理，《華嚴經》之「一花一世界，一葉一如來」，以及「拈花微笑」、「天女散花」等詞彙典故，如今也早已為大眾所熟知。
而在政治上，許多國家會選定一個或多個植物作為代表其特定地理區域的象徵，例如象徵某一國家的國花，或是代表某一城市的市花等。國花或市花多是經由相關政府的行政程序確立的，不過也有一些確定於非正式的公眾調查。
花可用於沖泡花茶，利用茶吸收異味的特點，將香花與新茶同悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，包括茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等。番紅花的柱頭則可提取出全世界最為昂貴的香料，丁香和續隨子也可以用來提取香料。
蛇麻（啤酒花）和蒲公英則可用於釀酒，萬壽菊可作為雞飼料，以使蛋黃呈現更宜人的金黃色澤。蜜蜂採集花粉釀造的蜂蜜也被不少人認為是健康食品，其往往以所採集的花的類型命名，例如荊花蜜、棗花蜜、苜蓿花蜜等。
花的食用價值較少 ，但其也是一些重要食物和香料的來源之一。西蘭花、花椰菜和洋薊等都是常見的花菜類蔬菜，可共食用的花卉數以百計，但其中作為食物得到廣泛推廣的卻很少，而往往只是用於點綴顏色和給沙拉調味。南瓜花可以蘸上麵包屑油炸，其他的食用花卉有西洋菜、菊花、香石竹、香蒲、金銀花、菊苣、矢車菊、美人蕉和向日葵等等。一些食用花卉還可加工為蜜餞，例如菊花、月季和三色堇等。
佛洛拉-Flora 福羅拉或芙蘿拉-是羅馬神話中司花朵、青春與歡樂的女神。在羅馬神話中，佛洛拉是西風之神仄費羅斯的情人，後者給了她掌管花朵和青春永駐的權利。紀念她的節日是每年的4月28日至5月3日。在古羅馬時代，該節日的儀式非常盛大，包括舉行競技活動。在古典時代的藝術作品中，佛洛拉的形象通常是一個與鮮花相伴的少女，在希臘神話中的對應者是克洛里斯－春天與花朵的女神，銀河系裡有顆小行星－"花神星"的名字就是來自佛洛拉。
花神星 8 Flora 是一顆大型小行星，是小行星帶中的天體之一。花神星是第八顆被人類發現的小行星，由英國天文學家約翰·羅素·欣德於1847年10月18日發現，是他發現的第二顆小行星。 他發現的第一顆小行星是虹神星 7 Iris。這顆小行星是由發現者John Russell命名的，其來源是羅馬神話中的花神、春之女神佛洛拉。
百花仙子是中國古代神話傳說中掌管天地花草的仙女，是玉皇大帝的妹妹。主要故事出現在小說《鏡花緣》以及戲曲《天女散花》之中。
《鏡花緣》裡的百花仙子是天界中的花神，掌管天地人間上百種花草，被譽為「百花之主」。在一次王母娘娘的壽誕日中，百花仙子為了增添天界的繁華與興盛而特地招來仙鳥與仙獸為王母的壽誕日賀喜，宮裡宮外顯得分外熱鬧非凡。嫦娥見狀，為了討好王母，而向王母提議讓百花仙子使百花齊放來增添喜慶，由於花開在不同的地點與時節，然而違反了開放的規定必將受到應有的懲罰，於是百花仙子則拒絕了嫦娥與王母的要求，嫦娥見自己的建議被拒絕，感到自己在眾仙面前抬不起頭來，從此便懷恨在心，一直在尋找機會來報復她。
到了凡間隋末唐初之時，天下大亂方才安定，唐朝李氏一族便又開始了弒父誅兄的慘劇事件，瞬間天色大變，五界開始震怒，玉帝為了懲罰他們，特意派遣了天魔—心月狐到下界去斷送唐氏江山，心月狐來到人間後附身在了武則天身上，成為了一代禍亂天下的女皇。
心月狐在天上居住在廣寒宮內，與嫦娥十分親近，在心月狐下凡之前受嫦娥所託，讓它在凡間的寒冬臘月之時作法讓百花在大地盛開，於是身在凡間的心月狐在醉酒時偶然想起了此事，便企圖施法在寒冬臘月之時讓百花齊放，臘梅仙子見是當朝帝王的旨令，便向司管百花的百花仙子彙報情況。此刻間，百花仙子正與麻姑在洞府內閉關修鍊，大地的各花仙子因而找不到百花仙子，而只好奉當今聖上的旨意放任百花自由得開放，從中牡丹仙子知道此事的蹊蹺而拒絕開花，後被邪惡的心月狐下令將其充軍到洛陽。
之後玉帝發現百花在不適宜的時節盛開而追究到百花仙子，而將百花仙子及百花之首的牡丹仙子一同開除仙籍，貶下了凡間。之後百花仙子投胎轉世成為了秀才唐敖之女—唐小山。
《鏡花緣》是一部長篇神魔小說，全書一百回，由清代李汝珍創作。小說前半部分描寫了唐敖、多九公等人乘船在海外遊歷的故事，包括他們在「女兒國」、「君子國」、「無腸國」等國的經歷。後半部寫了武則天科舉選才女，由「百花仙子」托生的唐小山及其他各花仙子托生的一百位才女考中，並在朝中有所作為的故事。該書的英譯本已列入「大中華文庫」系列叢書，由南京譯林出版社於2005年出版。該譯本為林語堂先生之女林太乙所作。
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