天空綺羅 這是一個什麼都可能發生的地方,容納許多異想天開的故事!

215愛的鼓勵 3訂閱站台

斥資千萬！ 復刻500年日本老店抹茶茶道

• 2014-03-22 18:55:10　蕭涵

台灣人近年瘋抹茶，從抹茶專賣店到連鎖飲品店，到處可以見到抹茶產品，有業者看準南台灣的市場，和日本一間有500年歷史的抹茶專賣店合作，斥資近千萬在高雄開分店，店內裝潢由日本本店許可，原汁原味複製打造，還特別引進抹茶茶道文化，讓民眾親自體驗DIY，不過一小碗要價360元，並不便宜。

刷茶師：「請稍等，讓我來為您準備抹茶。」

90度鞠躬，還要換上專業刷茶衣服。刷茶師：「一次是1克，總共會用2克抹茶粉。」

用茶勺挖起適量抹茶粉，放到電子秤上，多一點、少一點都不行。刷茶師：「台灣的氣候比較潮濕，抹茶容易遇到濕氣結塊，經過篩茶動作，讓抹茶香氣和口感完整釋放。」

不只抹茶粉講究，連喝茶過程都很講究，有業者看準抹茶商機，不再強調隨手杯，而是把日本抹茶茶道原汁原味搬進高雄，讓你親自體驗，不過這樣一碗現泡茶，依茶葉種類，要價150到360元不等，並不便宜。店員：「放下我們的身段來進入茶室。」

日本重視茶道精神，彎腰進入，代表尊重，茶室大小更要遵守500年前制定下來，4個榻榻米的規格，店裡近百個茶碗全從日本進口，更特別的是，保存抹茶葉的茶箱也是複製日本本店的樣貌，除了體驗茶道，還有人專門教你寫書法。抹茶業者劉澄毅：「我們日本最傳統的格局下去做營造，整個復刻過來，是得到日本老師傅的允許。」

日本本店有500年歷史，七年級生的老闆，特別到京都拜師學藝，看準南台灣市場，斥資近千萬打造三層樓，個別不同主題的茶道體驗。抹茶業者劉澄毅：「高雄是一個非常有潛力的地方，(未來發展)應該會相當棒。」

台灣人瘋抹茶，從最常見的冰淇淋、抹茶拿鐵，延伸到奶酪、抹茶蛋糕、抹茶紅豆麵包，想的到的通通都有，業者出奇招、比創新，就是要搶到這大塊綠色商機。