傳中蒜繞道入侵縣府促中央把關

自由時報 – 2013年10月4日上午6:12

〔自由時報記者鄭旭凱／斗六報導〕中國蒜頭入侵台灣，縣府昨天要求中央負起責任，財政部關務署與農委會農糧署應共同組成「雜糧蔬菜特作協助鑑定小組」，嚴格檢驗進口蒜頭，以免影響台灣蒜農權益。

農業處農輔科長陳炳坊表示，今年國產大蒜價格相當平穩，每公斤在五十元上下，但近來傳出疑似有中國蒜頭繞道越南輸入台灣，國內蒜頭價格被壓低，影響蒜農收益，呼籲關務署與農糧署共同組成鑑定小組，保障台灣蒜農。

陳炳坊表示，中國蒜頭與台灣蒜頭不難辨認，中國蒜屬於「北蒜」，味道較淡、不太辣也不夠香，外觀白淨整齊，整顆呈橢圓形。

台灣本土的蒜頭則白色中略帶褐色，味道濃郁、辛辣，營養成份更是比中國蒜頭高出許多。

總舖師蘇嘉益則表示，台灣蒜頭香味濃郁，料理時只要一兩顆就有爆香效果，中國蒜頭外型雖然漂亮，但沒什麼味道。

陳炳坊呼籲民眾到市場買菜時記得選用台灣蒜頭，除了營養價值高外，本土農產更有低碳足跡的環保特色。

台灣蒜頭辣香 1顆抵10顆陸蒜

作者：周麗蘭╱雲林報導 | 中時電子報 – 2013年10月4日上午5:30

中國時報【周麗蘭╱雲林報導】

最近盛傳大陸蒜頭充斥市場，魚目混珠衝擊本土蒜價，有20多年辦桌經驗的總舖師蘇嘉益說，他做料理只用台灣蒜頭，因為辛香十足，1顆就抵大陸蒜10顆。

今年台產的蒜頭已採收完畢，價格每公斤50元左右，傳出有貿易商從越南進口大陸蒜到台灣，以越南蒜頭名義壓低台蒜價格，對農民的收益衝擊不小。

農業處科長陳炳坊表示，從大陸來的北蒜，整顆呈外觀為橢圓形，脫皮後白淨整齊，但味道淡、不怎麼辣、也不夠香；台灣的蒜頭整顆呈褐色，外觀為多層次，蒜瓣內側是平滑的凹面，味道濃郁、辛辣，營養成分高。

外燴舖師蘇嘉益說，台灣蒜較有蒜香味，只要1、2顆就很夠勁，大陸蒜外型雖漂亮但無味道，他做鴛鴦蒜頭雞、翠玉蒜頭、蒜泥白灼空心菜、蒜子燒腩排、蒜味髮菜捲時，都只使用純正台灣蒜才夠味，陸蒜10顆也沒有台蒜1顆的效果，甚至壞了味道。

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台長：綺羅

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