自然農耕法茶葉專賣店「寶茶」表示，立冬前後正是台灣冬茶採收季節，立冬的前一個節氣「霜降」，採收的只是「早冬茶」，只有在立冬節氣到來後所採摘的茶，才能稱作「正冬茶」。

立冬前後，茶樹的胎葉梗開始由綠轉紅，且節間愈短，等茶樹有1至2葉的茶葉開面度逐漸展開至70至75度，茶農就可以開始採茶。由於氣候越冷，茶樹中的茶胺酸及果膠質越高，因此冬茶泡出的茶湯特別醇厚香甜。

關於台灣人冬天進補，寶茶認為，「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。當歸、桂枝、人蔘及丁香可謂補冬4大天王。當歸，緩和手腳冰冷；桂枝，能溫熱散寒；人蔘，可增強體力；丁香，則有溫脾胃的功效。

寶茶說，以往物資匱乏，立冬進補是為了度過嚴酷氣候發展出來的生活智慧，現代人生活豐饒，許多人營養過剩，血脂過高，尤其台灣位於亞熱帶，冬季氣候並不酷寒。

因此若要補冬，業者建議把握肉少、鹽少、量少3原則，少食生冷，多飲豆漿，多吃新鮮蔬菜、豆腐、木耳等食材，特別是富含維生素A、B、C及胡蘿蔔素的薯類，可有清內熱的作用；此外，「立冬」也是柑橘開始豐收的季節。

關於立冬的養生、起居調養，寶茶說切記「養藏」，宜早睡晚起，使睡眠充足，有利陽氣潛藏；注意衣著，忌過少過薄，以免感冒損耗陽氣，也不宜過多過厚。

對於沒有時間好整以暇補冬補氣的人，業者建議一個取巧又到位的方式，就是泡杯暖暖的薑茶。1001108

8日立冬 「輕輕進補」最健康

中央社 – 2011年11月8日 上午10:17

（中央社記者張榮祥、陳至中7日綜合報導）明天是立冬，民眾常有進補習俗。台南市立醫院今天表示，立冬進補是以前物資匱乏時發展出來的生活習慣，現代人營養過剩，健康的人不需要特別進補。

台南市立醫院中醫部醫師郭鈺君表示，立冬進補是以前物資匱乏時，民眾必須度過嚴酷氣候發展出來的生活習慣；現代物資豐饒，大多數人營養過剩，消化不良，血脂過高，尤其台灣位於亞熱帶，過度進補是不適宜的。

郭鈺君認為，台灣民眾應修正立冬進補的觀念，也就是以調整腸胃機能為主，若真的要符合節令進補，也只要「輕輕的補」就行，「立冬進補」改為「立冬輕補」，把握肉少、鹽少、量少3原則，身體負擔自然減少。

郭鈺君說，健康的人是不需要進補的，若要吃補，必須注意有些人是不合適的，例如生長發育旺盛的兒童，陽氣盛，內分泌系統及免疫系統未完全成熟，不適當的服用補藥，容易造成傷害。

有發炎症狀者、生理期婦女、孕婦、慢性病患者等，也都儘量不要吃補，以避免對身體產生太大的負荷。

郭鈺君建議民眾應建立「輕藥膳」的概念，用其他藥膳替代往常冬天食用的「重藥膳」，例如鱔魚補血湯代替十全大補湯，麻油雞湯可用麻油枸杞雞粥替代。

中華養生藥膳研究學會理事長蘇美華表示，今年冬天氣溫變化大，今天冷，隔幾天可能就會熱到流汗，最好還是別吃太補。

蘇美華建議，可選擇「人參何首烏雞湯」，不會產生燥熱，且有補氣益血、滋陰養腎的功能，吃了不怕上火。視個人狀況，也可用「西洋參排骨湯」提升免疫系統功能，減緩季節轉換導致的過敏情形。

中醫師陳俊明表示，許多人擔心吃太補，無法維持苗條的身材，建議可用山楂、決明子、烏梅、陳皮泡水喝，可消除多餘油脂、促進新陳代謝。吃薑母鴨、羊肉爐時，也可將多餘的油脂過濾掉，避免吸收過多的脂肪。1001107

冬令進補 需針對體質對症下藥

作者： 張益勤 | 教育廣播電台 – 2011年11月4日 下午5:08