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2014-09-15 21:49:23| 人氣3,653| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

"玉"賜"家"餚-手作雨傘魚魚鬆。

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"玉"賜"家"餚-手作雨傘魚魚鬆

最近媒體頻頻報導餿水油食安問題，

有空還是自己料理食物會比較安心點，

前些日子阿母從家鄉宅配太平洋海域4-6月盛產的雨傘魚，

毎次料理方式都採乾煎，

這次想來變化不同方式，

就打電話詢問阿母該如何料理，

及上網路看了一些大家料理心得，

白天參加學校自強活動返家後，

就來料理這道幼年時阿母常做的手作魚鬆囉!!


料理達人:馬尾星空

攝影師外兼助手:張家孟

 

"玉"賜"家"餚
手作雨傘魚魚鬆


材料:
1.雨傘魚=別名雨傘旗魚或破雨傘，這來自太平洋海域特有的雨傘魚。

2.薑 數片
3.青蔥 5-6根
4.醬油 適量
5.米酒 一滴滴
6.橄欖油 一滴滴
7.糖 適量


先將雨傘魚洗淨，

入薑片.蔥.米酒，

放入鍋子蒸熟。


將蒸熟的雨傘魚去掉骨頭.魚皮.及黑色部份去除。


再將去骨的雨傘魚用湯匙搗碎。


接著在鍋中放入少許的橄欖油。


再將搗碎去骨雨傘魚倒入鍋中。


接著調適當的火候將魚肉拌炒。


過程中要用鏟子將魚肉搗的更碎。


接下來加入適當的醬油。


再持續的翻炒。


接下來加入適當的糖。


依舊持續的翻炒，

記得不能停止翻炒，

魚鬆易燒焦。


持續的翻炒魚鬆過程中我都只出一張嘴，

用力翻炒魚鬆的是我的助手張家孟感恩囉!!

張家孟還一直碎念著，

炒好一定要寄回去給臺東的拔和佑爸他們吃吃看，

我回答:你想害我被罵啊!這手作魚鬆才多少，運費哪划算啊!如果被我被爸發現，

鐵定被唸到臭頭!

張家孟忘記上次寄阿母衣服兩件，被唸的事了!!




張家孟交代要放他的照片，

一直自以為能完成完全是他的功勞。


西部地區是購買不到的。


佑爸用手機給我阿母看我炒的雨傘魚魚鬆後，

我阿母撥了電話給我問是有炒成功嗎好吃嗎?!

吼!阿母我是誰ㄚ!!

料理這方面雖然沒受過訓練但可是很有天份的。




一口酥雨傘旗魚鬆。


公仔說我推薦!

這真的很好吃。


麵包料理達人夫婦也入鏡。


手作雨傘魚魚鬆成功。

我要檢舉
台長： 馬尾星空

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