熊 熊的生活點滴^^~~~

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山藥又稱【紅薯】，【薯】的台語發音和地瓜的【甘薯】一樣

入秋到冬正是紅薯盛產時期

年輕時住台中從來沒看過，嫁了南投的老公才吃到

 

  

 

山藥有白、紅兩種，白色鮮貨可煮食，中藥用的山藥是乾品

一般在超市看到的是日本進口的山藥

外皮較薄顏色是淡黃，削皮後呈雪白，比較鮮嫩

南投的白山藥因氣候關係，和日本的山藥比較起來

口感上很明顯的粗糙許多，不過價錢相對便宜

紅薯是漂亮的紫色，據說顏色愈紫越好也就是愈補

 

  

 

在早期的農業社會食物比較缺乏的年代

紅薯因具有補血的功效，成了婦女做月子的補品之ㄧ

傳統的月子餐要(熱)都用麻油來煎

平常甜點則用普通沙拉油即可

 位於南投市彰南路與民權街口的炸紅薯丸

是南投人公認最好吃的，生意也最好，營業一整天

 

 

 

 這盤是炸的紅薯丸

 

煎的紅薯餅

 

好客的老板娘聽說熊媽要拍照

笑說:{是縣政府的嗎?!前幾天電視台才來採訪}

  我回說:不是啦!是我在寫Blog

 

然後又哈哈大笑的說:{ㄚ我今天不漂亮ㄛ}!!!

   漂亮~漂亮 老闆娘每天都嘛水噹噹~ 熊媽說

 

哈!!我最喜歡碰到像這種愛哈啦的老板娘

妳看~鏡頭下的老板娘真的不錯耶~~

 

自己DIY紅薯還相當麻煩

首先必須削皮，再磨成泥狀

把磨成泥狀的紅薯加些地瓜粉、糖適量

熊媽習慣再打二個雞蛋進去，煎出來的紅薯餅更香更好吃

 

 看了好吃的紅薯，帶您認識一下紅薯的真面目

這是未削皮之前的紅薯，外表看起來有點醜

看~~~綠油油的一大片

這一大片就是紅薯園，紅薯的葉子屬於爬藤類

紅薯就長在地底下，和甘薯一樣