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2008-11-23 21:11:14| 人氣1,217| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【東京行III食記】讚歧x麵屋x大佛麵

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自由之丘吃完甜點，小晃一陣回新宿，已經晚上7:30。

去年在大阪，讚歧烏龍麵的滋味讓人難忘
在飯店附近就發現一家，決定一定要在去回味一下～～

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點了：豆皮烏龍&咖哩烏龍
外加：野菜天婦羅，竹輪天婦羅，可樂餅

看起來很簡單的烏龍麵，沒什麼料的樣子
可是，麵條Q勁彈牙，湯頭清爽有味
簡單放上豆皮，撒上蔥花，就好吃極了

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咖哩烏龍，則是先加柴魚湯底
在舀上一大杓熱騰騰的咖哩醬汁
攪拌均勻，烏龍吸附暖呼呼的咖哩
很家常味，味道也是很好

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烏龍有分大中小碗，女生小碗就頗有飽足感了
清爽簡單的烏龍，和店內的炸物，非常搭
茄子。竹輪。綜合蔬菜。半熟蛋。通通可為炸物。
還有，炸蝦，可樂餅等。怕麵吃不飽
還有三角飯糰、豆皮壽司可供選擇加點

自助區，有炸麵糊碎、綠茶、特別醬汁等。還有湯杓。可自取。
每張桌上有數種調味料，七味粉、炸物醬汁、醬油等。
我看來用餐者，多半安靜吃麵，或上班族輕聲對話
是一個人用餐也很自在的好地方。

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麵屋拉麵，是第三天去淺草寺，在雷門附近小巷發現的。
不是觀光手冊導覽的那種名店，是東京小市民吃的餐廳。
它有連鎖，店家不多就是。

進去店裡，已經下午2:00，用餐人少
點了：醬油拉麵&味增拉麵，都是680日圓

店外，招牌強打：本格叉燒！
當麵碗一端上來，筷子挾起超大叉燒肉，幾乎與手掌長度相當
這才理解本格的自慢意義

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叉燒不簡單。大大的一片，份量十足外
切片後還烤過，所以每口咬下都有焦香味
湯頭很濃郁，調味比較重，偏鹹
以油麵為拉麵，滿適合這種重口味的組合

醬油口味，比味增要來得更重
所以，湯沒法喝完，但一大碗麵也夠滿足了

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第四天，從鎌倉搭江之電到長谷，已經四點
氣溫越來越冷，且風大
我感覺需要趕緊補充熱量
就速速搜尋餐廳，發現這家不太起眼的烏龍麵店

店內只有十個位子吧，就都靠吧台，小小店
菜單很陽春，只賣三種熱麵，四種冷麵
整家店，則貼滿了手寫的各種說明和食材特色

老闆看起來很少跟人接觸，是客人很少嗎
那三種熱麵，從圖片看來都不怎麼樣
我有點擔心味道，但，外頭實在太冷，一定要喝到熱湯才行

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點了：佐柴魚湯烏龍，以及，大佛麵。分別是600、800元。

店裡，看來就老闆一人。點餐後約十分鐘
老闆先把一碗柴魚湯、一碟蔥薑末七味粉，端上。
然後，五分鐘後，一碗清湯掛麵的烏龍來了
乍看，真的滿驚的！就清湯烏龍麵啊。這.......

撈起麵條，放入柴魚高湯裡，嚐一口
哇，手工烏龍麵的口感，滿好的喔，特別有嚼勁
柴魚高湯，味道意味的醇厚，有真材實料花功夫煮

我把小碟子的調味，倒進清湯大碗裡，也不知道這樣做對不對
不過呢，麵是一口接一口地，吃得很順
想喝湯，就喝清湯吧。嚇！這湯不單純啊！
怎麼喝起來，有蚌殼湯的鮮味！難道是錯覺嗎。
最後，那一整碗掛麵的清湯，我全喝光了

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至於大佛麵，大約就是和鎌倉大佛取個噱頭吧
青蔥是大佛的頭，四分之一的水煮蛋，是大佛的眼
黑豆是額頭朱砂，炸竹輪是鼻子，微笑嘴巴是紅椒

桌上的剪貼資料本裡，有不少報章雜誌對此店大佛麵的報導
1999年開店，也撐了十年了。那，應該還算可以吧
還有護貝的說明，就貼在用餐吧台前：
烏龍麵的純手工，高湯熬煮的原料們，絕對天然素材的保證
還有，老闆的太太家鄉產的豆子，真空包裝在賣
就是大佛額頭的那顆黑豆，口感小怪

吃麵的時候，老闆躲身起來，我們就一整個小小聲討論吃著
一直到二碗都喝完湯空空也，起身結帳離開，都沒有其他客人
身體暖和多了，看真正的大佛去也

我要檢舉
#東京#新宿#淺草#鎌倉#烏龍麵#讚歧#拉麵
台長： 阿里森

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