看到這次的部落格話題，好吃的我當然忍不住也來分享一下自己的經驗！
身為台南人，最最推薦的美食，當然是台南美食代表：「擔仔麵」啦！但別誤會！我可不是要大家和日本觀光客一起去擠中正路的度小月。老台南都知道，過了這些年，度小月早就不復當年的口味了，尤其是為了遮掩肉燥中陳腐的味道而大量加醋的作法，想也知道反而是愈蓋彌彰！我推薦的是在二輪電影樂趣多一文中提過的「洪芋頭擔仔麵」。位在水仙宮外的洪芋頭，當初和度小月是東伙的關係，後來度小月鬧分家，伙計裡外不是人，就自己出來營業了！那帶點鮮甜滋味的湯頭，只用 一兩 滴醋下去提味，卻更是鮮美絕倫，讓人往往忍不住先一口氣把湯喝個精光！這時殘留的整碗麵條該怎麼辦呢？沒關係！只要把碗端給執杓的老先生，不但免費為你添滿湯汁，甚至主動又加上一杓那噴香腴美的肉燥！大方親切的服務，離開前絕對會讓吃過的人都忍不住 向老 先生讚美一句：「太好吃了！謝謝！」然後齊心協力的一家人不分老少都會仰起頭來、露出淳樸的台南人特有的那種靦腆的微笑。
此外，台南滿街林立的小吃店中，往往少不了米糕一味，這也是來台南非吃不可的美食。台南的米糕總是搭配著四神湯喝，最有名的是民族路上的「落成米糕」，但生意太好，牛氣得很！下午才開賣，不到八點就售罄！近來更學習別人在四神湯中加入大量米酒來掩蓋熬煮不夠、用料不足的稀薄狀態，就讓人大為扼腕了！但整體來說，還算是可入口的水準。當年我在懷孕初期，夜裡忽然非常非常想喝四神湯，騎著摩托車連跑了好幾家，最後就是在落成喝到一份勉強滿意的才能回家休息。另一家出色的米糕，是中正路上的「首府米糕棧」，米糕綿糯的口感在肉燥湯汁的澆拌下多了一份芳腴甘美，這時再搭配上魚鬆和糖漬得香甜的小黃瓜薄片，口感頓添清爽，私毫沒有油膩感，可惜他家搭賣的湯品只有魚丸湯、蝦丸湯，雖然鮮美，畢竟少了四神湯濃腴滿腹的飽足感；而且生意太好，中午開賣，黃昏時就沒有米糕可吃了，想吃的人可得趁早。
說到四神湯，正義公園畔的「黃氏蝦捲」的四神湯也是一絕！雖然他也犯了近來商家急功近利的毛病──湯汁的熬煮時間和材料都不足，顯得不夠濃腴（其實近來根本沒有夠得上這標準的四神湯了），但是裡面的腸子是我有生以來吃過最軟嫩肥美的，幾乎到了不用咀嚼就能咕溜下肚的程度，而且絲毫沒有臟器的腥味！就衝著那腸子，紅衫軍期間生人莫入的正義公園，雖然衣服帶紅我還是硬著頭皮闖了進去！其美味可見一斑。
台南的虱目魚料理相當有名，不過我最推的是中山路８巷內的「阿川虱目魚丸」。當初是妹妹租屋時帶我去「開葷」的，想不到身為台南人但從不吃虱目魚的我會因此愛上虱目魚清新鮮美的風味！這家店雖是伙計開的，各種料理大致上都不離譜，尤其是他的魚皮湯，和市面上常見的大塊帶肉橫剖成的魚皮截然不同，加工過後的成品那股在嘴裡幾乎會彈跳的Ｑ脆－－簡直是難以形容，總之和一般的魚皮湯就是完全不同！有興趣的人不妨前往一試。而就在巷口對面，有一家「冬菜鴨」，湯頭十分鮮美，也是應該品嚐的老店，不過我只去過一次。那次去是談定拍婚紗的細節後，時至８點，尚未裹腹的兩人順步進入才發現的，風味真是迷人！但就在老闆娘端著熱騰騰的鴨肉冬粉過來時，失手全打翻在先生大腿上，先生疼得臉色慘白；事後老闆娘立刻奉上珍藏的陳年純苦茶油讓先生塗抹，隔天竟奇蹟似地毫髮無傷，但因為這個印象，先生有些卻步，而我對冬菜鴨肉的鮮美雖然印象深刻，但也不好拋下有恐懼經驗的先生一個人獨享美食，因此如今只能在記憶中回憶那份美味了。
台南的美食當然是說不盡道不完的，身為台南人的我也常常反而是在別的部落格中經由他人的介紹才恍然大悟：「原來還有此一味啊！」提供我心目中的美食給大家參考，也希望有機會多了解更多的美食訊息。
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