在日本很多女性學料理第一個想要學的就是馬鈴薯燉肉,不管是自己想學或是要做給男友,是國民美食和生活常見料理,也是日本代表 『おふくろの味』（媽媽的味道）
馬鈴薯燉肉『肉じゃが』號稱是由東鄉平八郎所發明,他留學英國樸茨茅斯市，非常喜歡在當地吃到的燉牛肉，回到日本以後嘗試讓海軍製作這項料理。但是沒有葡萄酒也沒有英國的醬汁，廚師沒吃過當然也根本不知道燉牛肉是什麼，從東鄉的描述中廚師想像是使用醬油以及砂糖製作而成的。
[材料]
紅蘿蔔
馬鈴薯
洋蔥
蒟蒻﹝這二個都是我在日本超市買的,長條比較常見,那個綠色
圓球的比較特別也放進來了^.^﹞
牛肉片
[ 調味料]
醬油
清酒
味醂
水
糖
ps份量依自己喜好而加
[做法]
1紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊(記的馬鈴薯尖角要削掉,可預防
煮時候爛掉) ,洋蔥切厚片(因為要燉煮切太小會融化掉)
2蒟蒻切段後川燙2分後瀝乾取出( 要燙不然裡面的有一種成
份會讓肉變硬)
3奶油入鍋, 炒牛肉和洋蔥
4再放入馬鈴薯.紅蘿蔔.蒟蒻和洋蔥炒一下, 再加入一些水
(要可蓋過食材的量)
5加入調味料,就可以慢慢用小火燉至入味即可
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