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2013-09-05 20:00:00| 人氣200| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

°..ஜ_ξ米子料理塾ξ_ஜ..°西西里海鮮燉飯

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感覺很複雜步驟~其實真的不難

感覺很費工~其實只要基本工熟完湯頭再來加放進去燉好即成

米粒吸附海味濃郁香氣,新鮮好滋

味!

另外燉飯重點就是指用高湯和食材精華慢慢燉煮滲透~要花
 
點時間用心燉煮


 
我是用蝦高湯,當然你也可以用其他口味的高湯



【材  料】
海鮮(蝦仁。透抽。蛤蠣)
洋蔥
米飯
高湯(用蝦頭和蝦殼熬煮半小時)

【做 法】


1.熱鍋橄欖油爆香洋蔥丁和蒜片,再加入蛤蠣、蝦仁、花枝炒熟

2.取另一個鍋將飯加入鍋中後加入高湯



3.把1加入2一起燜煮入味煮至湯汁收乾

4.調味料加入鹽巴適量白酒適量即可,最後加點義大利香料上去

ps正統是加入義大利米,但我本人不喜歡吃偏硬的飯,所以還是用台灣的米,都可看各人喜好
ps也可以再加入蕃茄等蔬菜料或雞肉增添豐富度,只是我想要專門海鮮味所以沒加
ps
義大利香料也可用九層塔會更香




台長: ♡ 伊織米子

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