♡♡遇見巷弄裡的食堂～初鍋物TrueShabu：盛夏就是要品嘗頂級刺身丼♡♡＠依的心靈小棧

2016-06-19 18:42:26| 人氣3,300| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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在炎炎的夏天要來吃什麼呢？便當？餐廳？速食店？便利店？地點？當然也會跟是一個人吃或是與朋友等有不同的選擇。

不過今天要來分享的是離台中美術館很近的餐廳，逛累了，想要遠離吵雜喧鬧的人群，不妨往五權西五街走3-5分鐘就可以看到在座落在巷弄裡的「初鍋物」。

就初鍋物店外來看，不太像一般用餐的店，反倒像是那種需要熟人帶路才會知道的餐廳

一進門就像是個吧檯般的座位，側邊有一桌似小包箱的位子，樓上也有位子(不過我沒有上去照)，裝潢以木質為主，很文青、也很沉穩。

擺放生魚片區

刺身料理有：初丼($680)、‎散壽司($ 380)、鮭魚親子丼($480)、海膽三色丼($580)，套餐皆附小菜/湯品/飲品‎

而我所點的刺身料理為～～初丼。

這樣的擺盤像不像是樣品呢？這一道有鮭魚、鮪魚、旗魚、干貝、花枝、星鰻、比目魚鰭邊肉、牡丹蝦、馬糞海膽、鮭魚卵等，讓人迫不及待要食指大動了

每一種食材都很新鮮，吃起來很Q軟、鮮甜，沒有腥味

湯品是道地的味噌湯，不僅有濃郁的味噌味，喝起來不會鹹，而且料也多

前菜很特別的酸甜與似瓦沙米的那種感覺，而且不會嗆，會愈吃愈涮嘴

是不是跟DM圖片一模一樣呢？雖然初鍋物是以火鍋有名，但在這樣炎熱的夏天，可以換一點清涼、Q軟口感的來吃吃看喔!

飲品是冬瓜檸檬山粉圓及烏龍茶，可是天熱不想喝熱的烏龍茶，就選冰涼的冬瓜檸檬山粉圓，喝起來不是只有檸檬的酸，也有冬瓜味，不是調味出來的甜，真的很真材實料。

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目錄的外觀是木質的封面，很有質感的設計

另一份是點店裡的招牌火鍋「溯源金膀肉」套餐，如果不知要吃哪一種，就是點店裡的招牌準沒錯。

套餐有附開胃小菜、鍋底菜盤、黃金一品粥、飲品

開胃小菜有日式豬筋滷及季節限定2種，當然是要點季節限定才有的現烤埔里茭白筍

茭白筍吃起來真的很爽口，有著食材本身的自然甜

火鍋湯底可是很講究，是用蔬菜、水果及埔里山泉水一起熬煮的，湯頭很清淡的自然鮮甜、沒有鹹味，這樣的湯底吃起來也比較健康

如果覺得味道太淡，還可以在自己的碗中加入天然海鹽，調出自己想要的鹹、淡味道，這樣也可以符合每個人自己的喜好口感

火鍋的蔬菜盤：菇類、茄子、北海道牛奶玉米、高麗菜、南瓜、、、等

以蔬菜為湯底，看起來就是很清淡又健康的火鍋

沾醬是和風醬，用金桔檸檬調味，是沾蔬菜與海鮮用

重頭戲來了，金膀肉。這是來自豬的肩胛部位，而且每一隻豬只能提供兩片金膀肉，是不是也很珍貴。

擺盤也很漂亮，而沾醬是胡麻醬

金膀肉需完全浸在湯底中，只要汆燙20秒就可以吃了

看起來有一點油的金膀肉，吃起來不僅有嚼勁，而且不油膩，真的很順口，沾胡麻醬吃，更添了肉的口感；有無沾醬都好吃。而這也是我第一次吃到，口感真是一極棒

當火鍋料都吃完時，可還沒結束，湯底要來煮粥用

黃金一品粥：彰化台梗九號米、干貝絲、雞蛋、蝦卵、三星蔥和海苔

1.先放入已煮熟的冷凍彰化台梗九號米及干貝絲一起熬煮

2.待湯底吸收的差不多，再放入雞蛋攪拌

3.之後在放蝦卵、三星蔥、海苔一起攪拌就完成了

醃鳳梨單獨吃還蠻酸的，這是要加在稀飯一起吃，這樣吃起來稀飯有著酸中帶甜的口感，有點似我們平常在吃稀飯配醬瓜的感覺。

在美術館附近逛累了或者要吃健康型的火鍋，不妨來初鍋物吃吃看喔!但是週一可是公休日，沒開店喔!

地點：台中市西區五權西五街26巷11號

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#初鍋物TrueShabu

台長：依依

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