分享～～♡♡安化黑茶：隔夜喝一樣好喝♡♡＠依的心靈小棧

2015-09-04 00:56:07| 人氣21,058| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

分享～～♡♡安化黑茶：隔夜喝一樣好喝♡♡

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大陸人來台灣玩，會買茶葉當伴手禮，而我們去大陸也可能會買茶葉。對於茶葉我只知道有紅茶類與綠茶類及是否有發酵等，壓根都沒聽過「黑茶」，所以今天要來介紹「安化黑茶」。

到張家界旅遊時並無事先做功課(因是跟團且無購物點)，所以一切交由旅行社。可是車子所經過之處，一路上一直出現「安化黑茶」，就問當地導遊才知道是特產(而我也是初次看到及知道有所謂的黑茶)。

我並不是常在喝茶，如果會喝就是要減肥或是吃太油膩時，而且很習慣冷飲，當然水的溫度也會影響泡茶的口感，只要冷飲不苦澀，對我就OK了。

這是直接跟導遊買的(因有試喝)300人民幣(1公斤裝)

～～什麼是安化黑茶呢？～～

安化黑茶分為尖茶、磚茶及卷茶，其製法亦不同，而磚茶包括花磚、黑磚、茯磚、青磚等，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥等程序，完成後再利用擠壓，將茶葉製成茶磚、茶塊。至於黑茶是屬於後發酵茶。

安化茯磚茶製法大致與其它磚茶相同，只是在最後會加入一道「發花」工法，此決定茯茶品質與價格的重要步驟，產生「金花」的茯磚茶，即是頂級的安化黑茶，品質愈好，放愈久也愈好喝。不經發花的茶，是不能稱之為「茯茶」

日本學者松下智在《中國名茶之旅》一書中，將湖南黑茶中的茯磚茶稱之為「神秘的絲綢之路茶」。茯磚茶獨特的保健功能主要來自茶中一種金黃色顆粒狀菌種，俗稱「金花」。金花，即為茶葉微生物生成，使茶葉長出冠突散囊菌(Eurotium Cristatum)，是一種有益微生物，從茶葉中吸取可利用的成份，並進行轉化，同時讓茶葉產生質變。有金花的生成，能促進茯磚茶的茶味及口感，表面會有金色球狀囊菌分布「金花」生長好的茶滋味醇和，沒有苦澀味或少有苦澀味，更能去油膩，利消化。

黑茶的功效，就跟我們一般所知的茶葉功能差不多，像是助消化、去油膩、、、等。