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2013-04-01 10:07:42| 人氣687| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

菊子ㄚ嬤的魔法廚房---醃鹹菜

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婆婆是一位--料理達人

先來介紹--鹹菜醃製

所需材料&製造程序有如下:

鹽&洗米水


掛菜採收

清洗(需稍微瀝乾水分)


曬乾

 

一層菜一層鹽



鋪滿整個桶子後 上面以石頭或其他重物壓上

倒入洗米水( 利用洗米水內澱粉質 使其發酵)

一周後取出 以清水洗淨

更換另一乾淨容器(準備儲存)

加入---地瓜湯汁(利用地瓜內澱粉輔助酸菜成品發酵)

密封一周後即可取出食用.

 

 



 

我要檢舉
#自製酸菜.
台長： 七彩斑斕的魚*

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我要回應
543
原來要加洗米水 ~
2013-04-01 10:26:03
版主回應
我家婆婆製作時都有加~洗米水.
2013-04-01 13:40:02
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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