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2005-03-13 21:59:11| 人氣1,326| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

克難蜜汁烤肋排

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去Friday或雙聖吃烤肋排，總覺得很過癮，外焦裡嫩的肉質加上香濃的醬料，每次都讓人吮指回味樂無窮。人家有專業廚師，又有大烤箱、炭烤爐，自然好吃囉！在家裡想吃肋排卻只有小烤箱，該怎麼辦？我自己想了克難的方法製作，沒想到還不錯吃！與喜歡肋排的人分享。

做法：（此為本人自己實驗成功的做法）
1.肋排4根燙去血水（若嫌麻煩可省略，洗淨即可）。
2.另燒一鍋滾水，放入肋排、鹽、醬油、大蒜、黑胡椒、花椒，煮到肋排熟軟。
3.用一深盤加入醬油、蜂蜜、橙汁（或檸檬汁或醋），熟肋排沾滿醬汁。
4.肋排放在鋪了鋁箔紙的烤盤上（可塗點油），依個人口味可加辣椒、罐頭鳳梨或撒黑胡椒、義式香料粉，小烤箱轉到6、7分。
5.若不怕上火，喜歡較焦香的口味，可翻面續烤直到滿意為止。

p.s.如果不用烤箱做烤肋排行嗎？行！但清理比較麻煩。就用鐵鍋像蒸東西一樣，把肋排裝盤架高乾烤。但是鍋子超難洗，而且很像要報廢的樣子，不建議使用。

本日菜單：蜜汁烤肋排、炒三色（奶油白菜、日本紅番茄、大香菇）
本日歌曲：THE DOORS的”LIGHT MY FIRE”

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台長： margaret

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