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2013-05-21 20:15:07| 人氣1,228| 回應0 | 上一篇

蚵仔煎作法

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蚵仔煎作法

素蚵仔煎（蛋素）

蚵仔煎粉：地瓜粉1.5杯+太白粉0.5杯+水2杯（量米杯）
材料：豆芽50ｇ、大白菜50ｇ、紅甜椒15g、杏鮑菇30ｇ、素火腿30ｇ、蛋2顆、4片海苔
調味：鹽、糖
⋯⋯ 蚵仔煎醬；味噌1小匙+素蠔油1小匙+蕃茄醬5小匙+甜辣醬1小匙+水200cc+太白粉1小匙

步驟：
1.將2顆雞蛋打均勻，備用
2.備蚵仔煎粉：地瓜粉1.5杯+太白粉0.5杯+0.5小匙的鹽攪拌均勻
3.豆芽洗淨
4.小白菜洗淨切段，紅甜椒洗淨切絲
5.杏鮑菇洗淨切小段、素火腿切段、海苔剪成小段
6.鍋中放油，先炒料-杏鮑菇、素火腿、豆芽入鍋炒香。這些料可炒2鍋，鍋中留一半材料，另一半先起鍋備用
7.倒入一半的蚵仔煎粉
8.粉上淋一半的蛋液
9.擺入海苔片
10.再放入小白菜、紅甜椒
11.分成三團翻面煎，兩面煎成金黃色，即可起鍋，續煎第二鍋
12.好吃又多料的素蚵仔煎上桌了

再淋上自製的蚵仔煎粉，就大功告成了！
小紀不喜歡外面賣的素蚵仔煎，都煎得很油，所以喜歡自己動手做
自己做，成本低，又可以吃得過癮！

小紀營養師
http://tw.myblog.yahoo.com/vegifood-health/article?mid=3902&prev=3903&next=3896&l=f&fid=30
 
素蚵仔煎（蛋素）

蚵仔煎粉：地瓜粉1.5杯+太白粉0.5杯+水2杯（量米杯）
材料：豆芽50ｇ、大白菜50ｇ、紅甜椒15g、杏鮑菇30ｇ、素火腿30ｇ、蛋2顆、4片海苔
調味：鹽、糖
⋯⋯ 蚵仔煎醬；味噌1小匙+素蠔油1小匙+蕃茄醬5小匙+甜辣醬1小匙+水200cc+太白粉1小匙

步驟：
1.將2顆雞蛋打均勻，備用
2.備蚵仔煎粉：地瓜粉1.5杯+太白粉0.5杯+0.5小匙的鹽攪拌均勻
3.豆芽洗淨
4.小白菜洗淨切段，紅甜椒洗淨切絲
5.杏鮑菇洗淨切小段、素火腿切段、海苔剪成小段
6.鍋中放油，先炒料-杏鮑菇、素火腿、豆芽入鍋炒香。這些料可炒2鍋，鍋中留一半材料，另一半先起鍋備用
7.倒入一半的蚵仔煎粉
8.粉上淋一半的蛋液
9.擺入海苔片
10.再放入小白菜、紅甜椒
11.分成三團翻面煎，兩面煎成金黃色，即可起鍋，續煎第二鍋
12.好吃又多料的素蚵仔煎上桌了

再淋上自製的蚵仔煎粉，就大功告成了！
小紀不喜歡外面賣的素蚵仔煎，都煎得很油，所以喜歡自己動手做
自己做，成本低，又可以吃得過癮！

小紀營養師
http://tw.myblog.yahoo.com/vegifood-health/article?mid=3902&prev=3903&next=3896&l=f&fid=30
 




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