四物湯是一道漢族藥膳。中醫補血、養血的經典藥方，方用當歸、川芎、酒芍、熟地四味藥構成。四物湯是傳統中醫傳播下來的藥方，早出現紀錄於唐朝的藺道人著的《仙授理傷續斷秘方》，通過實踐運用《太平惠民合劑局方》四物湯是現在應用較為遍及的，四物湯便是利用熟地黃12、白芍12、當歸10及川芎8這四種中藥材。一樣通常來說，它具有補血調經的結果，可減緩女性的經痛。
四物湯的來源
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四物湯是補血的常用方，也是調經的基本方。其早見於晚唐藺道人著的《仙授理傷續斷秘方》，被用於外傷瘀血作痛。後來被載於中國第一部國家藥典——宋代《太平惠民和劑局方》(本書首先記載將四物湯用於婦產科疾病)。以後在宋代《衛生家寶產科備要·產後方》、明代《醫方考·調經用四物湯》、清初《濟陰綱目·調經門》等醫學書籍中均有記載和評說。四物湯被後世醫家稱為“婦科第一方”，“血證立法”;“調理一切血證是其所長”及“婦女之聖藥”等。
“四物湯”是中醫補血、養血的經典方藥，方用當歸、川芎、芍藥、熟地四味藥組成。然而在中國台灣省，比較流行的玫瑰四物湯是由當歸、川芎、肉桂、熟地黃或者是生地黃熬製而成，如果是屬於體質偏熱的人適合喝生地黃組成的玫瑰四物湯，如果是體制偏寒性的人適合喝由熟地黃組成的四物湯!
孫中山的“四物湯”並不是由上述四味藥組成，他是集四種素食之精而成，即用黃花菜、木耳、豆腐、豆芽這四種食物。
此“四物湯”中的黃花菜又名金針，含有豐富的維生素A、纖維素和鐵。它具有利水、涼血等功效，可以主治水腫、砂淋、衄血、便血等症，又能健胃、補脾、通便。
木耳在《神農本草經》中列為中品，它具有養血、活血、收斂等作用，對於高血壓動脈硬化，血痢、痔瘡、產後虛弱、崩漏、帶下等患者，都是良好的食品。木耳富含蛋白質，多種維生素、鈣、磷、鐵等物質。
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豆腐與豆芽是我國發明的豆製品，具有價廉物美、營養豐富的特點。它們不僅完全保留了黃豆中所含的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，而且更容易被人體吸收利用。豆芽在蔬菜缺少的情況下，可稱得上是維生素C的好來源之一。豆芽中所含豐富的纖維素，對老年人因食量下降、活動減少、腹肌萎縮而常出現的便秘，能起到良好的通便作用。
黃花菜、木耳、豆腐、豆芽四物，具有素食的大優點，不僅有豐富的蛋白質、脂肪、醣類和多種維生素，而且來自這些食物中的碳水化合物、非飽和脂肪酸和粗纖維含量也比較高，而膽固醇的含量卻比動物食品低，植物脂肪還有降低膽固醇作用。這對於防止現代常見的心血管疾病和腸癌有一定作用。
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