清熱解表，這個詞大家都有所聽說，尤其在感冒時去看中醫，醫生一般都會開出解表的藥物。但是解表是什麼意思呢?以及解表除了吃藥之外，有沒有哪些食物可以幫忙呢?
解表
意思指的是：解除表證。表證，一般指的是發生疾病的部位在體表，病情比較淺。表證一般表現為發熱、怕冷、頭痛、鼻塞、無汗等，而這些症狀常常是我們感冒時的表現，所以調理感冒往往要注意解表。
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此外，在表證裡還有寒熱之分。表寒證會表現為怕冷、流鼻涕、無汗、鼻塞等，一般受涼後會有此類表現。表熱證則會出現發熱、口渴、咽痛、舌尖紅等現象。
正因為表證有寒熱之分，所以解表的原則也有所不同。表寒證適合辛溫解表的中藥，而表熱證需要辛涼解表的中藥，如薄荷。解表藥，通常具有發散的作用，可以促進人體發汗，從而讓“病邪”外洩，達到治病的目的。
所以老人總會說：感冒了，發一發汗就好了。常見的解表藥物有：紫蘇、桂枝、菊花、薄荷、柴胡、麻黃等。但是這些中藥材，在非專業醫生情況下，不建議大家濫用。
推薦5個可解表的食譜
1、薑蔥粥
用蔥白、生薑與糯米煮粥，具有解表寒證的作用，適合受涼後畏寒、咳嗽、流清鼻涕、胃寒以及腹痛腹瀉。但不適合風熱感冒、風熱咳嗽。
2、蔥豉粥
用豆豉、蔥白與鹽一同煮粥食用。同樣具有解表寒證的作用，適合風寒感冒，以及皮疹瘙癢。
豆豉，在《本草綱目》中記載“下氣，調中。”在《別錄》中記載它“主傷寒頭痛寒熱……虛勞喘吸，兩腳疼冷。”可見豆豉具有一定驅寒作用，適合調理風寒、濕冷引起的一些不適症狀。
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3、薄荷菊花茶
薄荷與菊花都屬於解表熱證的藥材，也可以稱之為食物。可利咽喉、疏散風熱、頭暈目眩以及口乾舌燥等。
4、桑葉粥
用桑葉與粳米煮粥食用，具有清肺潤燥、疏風清熱作用。適用於風熱感冒引起的發熱、頭痛、咽痛、眼睛赤紅以及視力模糊等。在《本草求真》中便提及，桑葉具有“清肺瀉胃，涼血潤燥，去風明目”等作用。而從營養角度看，桑葉屬於健康菜，適合調理現代人的“富貴病”。
5、葛根粥
葛根是藥，也是食物。市面上銷售的葛根粉便是採用葛根製成。葛根與粳米煮粥食用，具有“發表解肌、生津止渴”的作用。所以適合調理風熱引起的頭痛、口渴，以及脾虛腹瀉等問題。
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