4、忌酸性水果
胰腺炎的患者是不能吃酸味太重的水果的，真這是因為有酸味的水果會加重胰腺負擔，對胰腺炎患者的康復起到阻礙作用。所以太酸的水果胰腺炎的患者都不能吃的。
5、忌辛辣食物
辣椒、姜、蒜，這些食物都是胰腺炎患者的禁忌。刺激性的食物，會加重胰腺的負擔，延誤胰腺炎的病情，不利於治療，調味品不宜太酸，太辣，因為能增加胃液分泌，加重胰腺負擔。所以，為了使胰腺盡快恢復健康，在飲食上，一定要忌辛辣。
6、忌油葷類食物
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慢性胰腺炎易脂瀉，稍吃油葷即腹瀉，油膩食物不易消化，並能促進膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應禁止食用。每天攝取脂肪量應控制在20～40克。
7、忌飲酒
長期飲酒者容易發生胰腺炎，在西方是常見的現象，佔70%。大量飲酒和暴食的情況下，刺激胰腺分泌大量的胰液，若大量胰液來不及流向十二指腸或通向十二指腸的管道受阻時，便會發生胰腺“自體消化”引起重症胰腺炎。
酒精與高蛋白高脂肪餐同時攝入，不僅胰酶分泌增加，同時又可引起高脂蛋白血症。這時胰脂肪酶分解甘油三酯釋出游離脂肪酸而損害胰腺。所以胰腺炎患者是絕對不能喝酒的，絕對戒酒，包括白酒，紅酒，啤酒。
胰腺炎的注意事項
1、疼痛護理
鬃食、別易減壓,以減少胰液的分泌,減輕對胰腺及周圍組織的刺激。遵醫囑給予抗胰酶藥、解痙藥或止癌藥。協助病人變換體價,使之膝蓋彎曲、靠近胸部以緩解疼痛;按摩背部,增加舒適感。
2、補液護理
密切觀察胰腺炎病人生命體徵、意識狀態、皮膚站膜溫度和色澤;準確記錄24h出入水懸和水、電解質失衡狀況必要時留置導尿,記錄每小時尿量。留冒中心靜脈尋管,監測中心靜脈壓的變化。
早期應迅速建立2條靜脈輸液通路,補夫水、電解質,並及時補充肢體液。根據脫水程度、年齡和心功能狀況調行輸液速度。補液過程中,苦病人突然煩躁不安,面色蒼白,四肢濕冷,脈搏細弱,血壓下降,少尿或無尿時,提示已發生休克,應立即通知醫師,同時備好搶救物品,給予休克體價,注意保暖,加蓋被、毛毯等。
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胰腺炎的治療方法
解痙止痛,減少胰液分泌:應用阿托品、度冷丁、抑肽酶、5-氟脲嘧啶、甲氰咪胍等H2受體阻滯劑既解痙止痛,又可降低姨液、胃腸腺體的分泌,有利於炎症的恢復。
中藥治療:是根據傳統的中醫“不通則痛”的理論通腑理氣。該藥中的大黃經西醫藥理研究;認為對胰脂肪酶、澱粉酶、胰蛋白酶均有抑製作用,對治療胺腺炎有肯定的療效。
抗生素的應用:由於急性胰腺炎常由膽結石合併感染後引起,因此抗生素控制感染是不可缺少的措施。常用的有青黴素、氨芐青黴素、鏈黴素、慶大霉素等。
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