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　哪些孕婦不能吃茄子?

　　由於茄子性味甘寒，屬於寒涼性質的食物，因此，身體體弱，有消化不良，容易腹瀉。脾胃虛寒、哮喘、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。手術前也不要吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。

 

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　　孕婦吃茄子的注意事項

　　孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。　

　　茄子所含有的維生素P能增強毛細血管彈性，防止微血管破裂出血，另外茄子富含維生素E，可使男子精子活力和數量增加，使女性雌性激素升高，提高生育能力，防止流產。所以孕婦可以吃茄子，懷孕期間要注意營養均衡，蔬菜水果要均衡攝入。

　　茄子食譜

　　魚香茄子

　　主料：茄子500克

　　配料：蔥末15克，薑末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖，適量豆瓣醬，2湯匙醬油，醋，濕澱粉適量。

 

　　製作方法

　　1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用。

　　2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，後用濕澱粉勾芡即成。

　　特色：菜系：川菜。柔軟潤香，魚香沁透茄子，鮮鹹適宜。

　　肉末茄子

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　　原料：茄子500克，肉末100克，蔥薑10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。

　　做法

　　1.將茄子切成滾刀塊，蔥薑切末待用。

　　2.油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。

　　3.鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋。

　　特色：柔軟潤香，鮮鹹適宜。