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　4. 炒鍋入油八成熱，放入冰糖至將融時，下入五花肉翻炒上色。

　　5. 再放入蔥薑、八角，待起香後倒入老抽，噴入一點黃酒。

　　6. 兜勻後加入開水漫過五花肉，大火煮開後轉小火燉至肉塊用筷子能戳動時。

　　7. 下入花菇和黃花菜，大火後轉小火燉至肉塊酥爛，放入少鹽大火收汁灑入蔥花出。

　　茄汁花菜

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　　主料：花菜400克、西紅柿一個、青椒少許。

　　輔料：蔥薑適量、鹽適量、糖3克、番茄沙司20克、香油適量、水澱粉。

　　茄汁花菜的做法步驟

　　1. 準備好所有的食材。

　　2. 花菜掰成小塊洗淨入開水中焯燙過涼備用。

　　3. 再把西紅柿放入燙一下去皮。

　　4. 花菜瀝乾水分備用，西紅柿切小塊。

　　5. 炒鍋倒油爆香蔥薑，倒入西紅柿翻炒均勻。

　　6. 加入花菜繼續翻炒片刻。

　　7. 加入番茄沙司，糖和鹽少許水翻炒一時。

　　8. 再加少許水澱粉勾薄芡，淋入香油關火。

　　干鍋花菜

　　主料：花菜半顆五花肉100克

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　　輔料：白糖1匙、小紅辣椒絲適量;蒜適量、豆瓣醬一湯匙;生抽一湯匙;

　　干鍋花菜的做法步驟

　　1. 花菜洗淨拆成小朵，鍋中加少許鹽，把花菜放入開水鍋中焯水兩分鐘左右，撈出用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。

　　2. 五花肉切成薄片，蒜頭用刀背拍扁。

　　3. 鍋中油七成熱時，放蒜頭爆香。