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　　黑木耳的吃法

　　黑木耳紅棗湯

　　食材

　　黑木耳10克，紅棗10枚。

　　做法

　　1.將黑木耳用冷水泡開，洗淨;紅棗去核待用。

　　2.鍋內加水適量，放入黑木耳和紅棗，煮30分鐘即可。

　　涼拌黑木耳

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　　材料

　　幹黑木耳30克泡發好、黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、白芝麻個少許。

　　做法

　　1、將黑木耳泡發好，洗乾淨，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開後煮5分鐘絕對夠了。

　　2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透後撈出，用手撕成小片。

　　3、將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然後攪拌均勻，開吃。

　　小訣竅

　　1、黑木耳一定要徹底泡開了。

　　2、黑木耳一定要清洗乾淨。

　　3、黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不錯的小菜。

　　西蘭花拌黑木耳

　　材料

　　西蘭花1小顆，水發黑木耳，胡蘿蔔半個，大蒜3瓣，香菜兩棵。

　　做法

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　　1.乾木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，撕成小塊。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再沖洗淨。胡蘿蔔切絲，大蒜剁成蓉。

　　2.將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用。

　　3.鍋內放清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花氽燙約2分鐘，撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中。

　　4.將西蘭花，黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝乾水份，放入一個大碗內，放香菜，再將醬汁淋上，攪拌裝盤即可。